Owsianka jest zdrowa. Owsianka jest moda, a pieczona owsianka to hit mediów społecznościowych. Jednak bez względu na wersje nie byłam w stanie się do niej przekonać. Po prostu mi nie smakowała. Do momentu, kiedy na jednym z moich ulubionych blogów zobaczyłam pieczone jabłka wypełnione po brzegi płatkami i bakaliami.

Postanowiłam dać owsiance kolejną szansę i tym razem aż się uśmiechnęłam na widok pięknego upieczonego jabłka ze zdrowym i pysznym nadzieniem. Połączenie jabłek, owsianki i bakalii nieco przypomina szarlotkę, którą uwielbiam i jeden z najlepszych deserów, które w dzieciństwie przygotowywała moja babcia.

owsianka pieczona w jabłkach

śniadanie pełne mocy

Owsianka pieczona w jabłkach to sprawa bardziej niż prosta. Płatki zalewamy gorącym mlekiem i odstawiamy na co najmniej pół godziny. Ale jeszcze lepiej zrobić to dzień wcześniej i odstawić na noc, wtedy płatki będą jeszcze bardziej kremowe. Przed pieczeniem odsączamy ją z nadmiaru mleka i mieszamy z ulubionymi bakaliami. Ja lubię rodzynki i orzechy, ale wybierz te, które lubisz najbardziej. I nie zapomnij o cynamonie i miodzie.

Upieczone jabłka śniadaniowe możesz polać słodką śmietanką. Tym, którzy lubią zaszaleć polecam odrobinę bitej śmietany albo gęsty jogurt wymieszany z miodem. Owsianka pieczona w jabłkach świetnie smakuje także w towarzystwie syropy klonowego.

Print

OWSIANKA PIECZONA W JABŁKACH

Typ dania drugie śniadanie, na śniadanie

Typ kuchni autorska

Słowo kluczowe bakalie, jabłka, orzechy, owsianka, owsianka pieczona, płatki owsiane

Przygotowanie 45 min. min.

pieczenie 30 min. min.

Servings 2 osób

Składniki

• 2 jabłka duże
• 6 łyżek płatków owsianych
• 2 łyżki rodzynek
• 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżka miodu
• 1/2 szklanki mleka krowiego lub roślinnego

DO PODANIA

• słodka śmietanka

Sposób przygotowania

• Mleko podgrzej i zalej nim płatki owsiane. Odstaw na co najmniej 30 minut. Możesz też odstawić na noc.
• Odetnij czubek jabłka, grubości mniej więcej 1 centymetra a następnie łyżką wydrąż jabłko w środku usuwając gniazdo nasienne i tworząc z owocu miseczkę. Odkrojony wierz jabłka zachowaj.
• Owsiankę wymieszaj z bakaliami, cynamonem i miodem i wypełnij nią jabłka.
• Ułóż jabłka na blaszce, przykryj wierzchem jabłka i piecz około 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. Po tym czasie zdejmij z jabłek przykrywki i piecz kolejne 10 minut, aż płatki się zarumienią.
• Podawaj polane słodką śmietanką lub z bitą śmietaną.
  

Artykuł owsianka pieczona w jabłkach pochodzi z serwisu PlateByKate.pl.

Łatwiej się nie da. Bez żmudnego wyrabiania ciasta, długiej listy składników i niepewności, czy to co wyjmiemy z piekarnika na pewno będzie przypominało ciasto. Czasami nawet prosty i pewny przepis potrafi splatać figla, prawda? I zamiast pysznego ciasta dostajemy zakalec. Jabłka pod kruszonką to deser z poziomem ryzyka zero. Udaje się po prostu zawsze. I nie wymaga dosłownie żadnych umiejętności.

Jabłka – dowolne. Najlepsze są lekko kwaskowe albo winne, ale tak naprawdę sprawdzą się każde. Jeśli są bardzo słodkie po prostu zmniejsz ilość cukru podaną w przepisie. Do jabłkowego nadzienia dodaję rodzynki, bo je lubię. Jabłka lubią też suszoną żurawinę, suszone śliwki albo owoce sezonowe. Eksperymentuj, próbuj – to deser, który takie eksperymenty świetnie zniesie.

sekrety kruszonki idealnej

Chrupiąca – taka być musi. To dzięki nie jabłka pod kruszonką smakują tak dobrze. I choć jest banalnie prosta warto pamiętać i kilku drobiazgach. Kruszonka będzie idealna, jeśli do jej przygotowania użyjemy zimnego masła. Nada jej nie tylko smak, ale sprawi, że nasz deser będzie kusząco pachnieć. To po pierwsze. Po drugie – cukier. Zwykły biały kryształ albo trzcinowy to najlepsze rozwiązanie. O cukrze pudrze zapominamy.

Mąka? Najzwyklejsza. Ja używam typu 450, czasami część zamieniam na mąkę graham, tak by uciszyć moje sumienie łakomczucha. I na koniec one – migdały. Z grubsza posiekane cudownie chrupią pod zębami. Wszystko szybko zagniatamy palcami tworząc drobne grudki. Tak przygotowaną kruszonkę można przesypać do szczelnego pojemnika i zamrozić. I użyć wtedy, gdy najdzie nas ochota na coś słodkiego.

Przygotowane nadzienie jabłkowe przykładam do małych naczynek do zapiekania i szczelnie przykrywam maślanymi okruszkami. Możesz upiec je także w większym naczyniu, ale jabłka pod kruszonką w pojedynczych naczynkach to rozwiązanie znacznie wygodniejsze – każdy z domowników czy gości dostaje swoją pyszną porcję. Do tego kulka lodów i gotowe.

PS. Jeśli masz więcej czasu albo chcesz zachwycić gości naprawdę efektownym wypiekiem wypróbuj koniecznie moją tartę z jabłkami i słonym karmelem.

Print

JABŁKA POD KRUSZONKĄ

Typ dania coś słodkiego, deser

Typ kuchni autorska

Słowo kluczowe cynamon, jabłka, jabłka pod kruszonką, kruszonka, migdały

Przygotowanie 30 min. min.

pieczenie 25 min. min.

Servings 4 osób

Składniki

JABŁKA

• 800 g jabłek 4 sztuki
• 1 łyżka cukru
• 15 łyżka masła
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/4 łyżeczki imbiru
• 1 szczypta gałki muszkatołowej opcjonalnie
• 2 łyżki rumu opcjonalnie
• 2 łyżki rodzynek

MIGDAŁOWA KRUSZONKA

• 100 g mąki
• 75 g masła
• 50 g cukru lub cukru brązowego
• 50 g migdałów

Sposób przygotowania

MIGDAŁOWA KRUSZONKA

• Migdały posiekaj, włóż do miski, dodaj mąkę cukier i wymieszaj. dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i rozcierając je palcami z suchymi składnikami przygotuj kruszonkę.

JABŁKA

• Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w gruba kostkę. Wymieszaj z cukrem, cynamonem, imbirem i pozostałymi przyprawami które lubisz. i pokrój w ósemki.
• Na patelni rozpuść masło, wrzuć pokrojone jabłka i – jeśli go używasz – wlej rum. Wymieszaj i duś na niewielkim ogniu przez ok. 5- 7 minut. Dodaj rodzynki i wymieszaj.
• Jabłka przełóż do foremek i przykryj równomiernie kruszonką. Piecz około 30-35 minut w temperaturze 180 stopni.
  

Artykuł jabłka pod kruszonką pochodzi z serwisu PlateByKate.pl.

Śniadanie, które zawsze poprawia mi humor. Powód pierwszy – jest cieplutkie, otula człowieka jak miękki kocyk i daje energię na cały dzień. Ci, którzy na śniadanie jedzą zupy dokładnie wiedzą o czym mówię. Po takim śniadaniu niestraszna jesienna plucha ani zimowe śniegi. Karmi mózg, dba o cerę i jest po prostu pyszne.

Po drugie – chroni przed przeziębieniem a jeśli już jakieś nas dopadło – pomaga je zwalczyć. Podobno skraca chorobę o dwa dni. O leczniczych właściwościach kaszy jaglanej doskonale wiedzą chińscy medycy. W kulinarnych tradycjach Państwa Środka kasza jaglana jest wymieniana wśród produktów rozgrzewających i osuszających organizm z nadmiaru wilgoci. A to nie jedyne zalety małych, złotych ziarenek.

słodka i aromatyczna kasza jaglana pieczona z jabłkami

Kasza jaglana pieczona z jabłkami jest – i to po trzecie – pyszna. Przypomina trochę ryż zapiekany z jabłkiem, który serwowano niegdyś w przedszkolach. Łagodny smak kaszy świetnie łączy się z owocami, mlekiem i orzechami. A jeśli dodacie do niech szczyptę aromatycznego cynamonu i ostrego, rozgrzewającego imbiru Wasze śniadanie spokojnie stanie w szranki z szarlotką.

Jak ugotować kaszę jaglaną tak, by była sypka i jednocześnie pozbyć się goryczki? Szkół jest wiele, ale moim zdaniem najskuteczniej pozbędziecie się jej, jeśli przed gotowaniem uprażycie kaszę lekko na suchej patelni. Gdy zacznie się złocić a nad patelnią zacznie się unosić orzechowy aromat kaszę dokładnie płuczemy gorącą wodą i odsączamy na sicie. Gotujemy w wodzie lub mleku ( krowim albo roślinnym) w propocji 1 do 1,5 czyli na szklankę kaszy potrzebujemy 1,5 szklanki płynu. Po 15 minutach gotowania pod przykryciem otulamy garnek z kaszą grubym kocem i odstawiamy na 15-30 minut.

Jabłka to nie jedyna opcja – kaszę jaglaną zapiekam też z bananami i mleczkiem kokosowym. Jest równie pyszna i równie zdrowa. A gdy mam ochotę na słone śniadanie na ciepło siegam po boczniaki. Na tostach z jajkiem to prawdziwy sztos!

Print

KASZA JAGLANA PIECZONA Z JABŁKAMI

Typ dania dieta na odporność, lekka kolacja, na kolację, na śniadanie, podwieczorek, z piekarnika

Typ kuchni autorska, prozdrowotna

Słowo kluczowe ciepłe śniadanie, cynamon, imbir, jabłka, kasza jaglana, miód, orzechy pekan, rodzynki

Przygotowanie 10 min. min.

pieczenie 30 min. min.

Servings 2 osób

Calories 383kcal

Składniki

• 300 g gotowanej kaszy jaglanej
• 2 jabłka średnie
• 3 łyżki miodu płynnego
• 40 g rodzynek
• 40 g orzechów pekan
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki mielonego imbiru

Sposób przygotowania

• Piekarnik rozgrzej do 200 stopni. Rodzynki zalej wrzątkiem i odstaw na 10 minut. Odlej wodę. Jabłka obierz ze skórki i usuń gniazda nasienne. Pokrój na mniej więcej 1 centymetrowe kawałki.
• W misce wymieszaj kaszę, jabłka, rodzynki, cynamon, imbir i miód.
• Przełóż do naczynia do zapiekania. Piecz około 25-30 minut. Podawaj gorące, posypane posiekanymi orzechami.
  

Wartości odżywcze

Kalorie: 383kcal | Węglowodany: 55g | Białko: 7g | Tłuszcze: 16g | Tłuszcze nasycone: 1g | Tłuszcze wielonienasycone: 4g | Tłuszcze jednonienasycone: 8g | Sód: 6mg | Potas: 257mg | Błonnik: 4g | Cukier: 2g | Witamina A: 13IU | Witamina C: 1mg | Wapń: 25mg | Żelazo: 1mg

Artykuł kasza jaglana pieczona z jabłkami pochodzi z serwisu PlateByKate.pl.

Obok takiego deseru nikt nie przejdzie obojętnie. Nie ma szans. Różyczki z jabłek są po prostu śliczne. Do tego maślany zapach i aromat cynamonu, który unosi się w całym domu. Bajka po prostu. I to bajka, którą sami możemy sobie zrobić.

Po przepis na różyczki z jabłek sięgam w sytuacjach awaryjnych: gdy do drzwi puka ktoś z niezapowiedzianą wizytą, gdy brak mi czasu na przygotowanie bardziej pracochłonnego deseru albo kiedy rodzina domaga się czegoś słodkiego i nie przyjmuje do wiadomości argumentu, ze w tym celu stworzono cukiernie.

błyskawiczny patent na różyczki z jabłek

Lista składników jest krótka i większość z nich pewnie znajdziesz w swojej kuchni. A jeśli nie to na pewno są w markecie albo dyskoncie. Po pierwsze – jabłka. Ja wybieram lekko kwaskowe, takie, które nadają się na upieczenie szarlotki. Jabłka zbyt słodkie sprawią, że deser będzie zbyt słodki.

Po drugie – gotowe ciasto francuskie. Zapas zawsze mam w zamrażalniku. Przygotowanie go samodzielnie to nie lada wyzwanie. By pięknie się listkowało trzeba sporo czasu i jeszcze więcej cierpliwości. Jeśli je macie to przepis i instrukcję krok po kroku znajdziecie tu. Sprawdzałam – smakuje wybornie. To ze sklepu nie jest gorsze, po warunkiem, ze w składzie ma masło a nie tłuszcz palmowy. Warto czytać etykiety.

Jabłka i ciasto francuskie w zasadzie wystarczą by przygotować pyszny deser. A jak dodacie do nich mielone migdały i cynamon to z piekarnika wyjmiecie mercedesa a nie deser. Możesz użyć też innych orzechów, albo tylko odrobiny cynamonu. W każdej wersji będzie pysznie.

Cieplutkie różyczki z jabłek wystarczy odstawić na blat na 5-10 minut, by ostygły. Potem delikatnie wyjąć z formy i oprószyć cukrem pudrem. Możesz je podać na ciepło z gałką lodów. W każdej wersji znikną błyskawicznie.

PS. Jeśli lubisz ciasta z jabłkami wypróbuj koniecznie tartę z jabłkami i słonym karmelem. Jest równie piękna i pyszna.

Artykuł różyczki z jabłek w cieście francuskim pochodzi z serwisu PlateByKate.pl.

Amerykanie potrafią w grilla. To ich sport narodowy i podchodzą do niego bardziej niż poważnie. Równie poważnie jak Polacy w każdy pogodny weekend. Tyle, że amerykańska tradycja pieczenia na grillu jest od tej nad Wisłą dużo starsza. Grilla, a właściwie barbacoa przywieźli do nowo odkrytej Ameryki Południowej Hiszpanie. Wynalazek szybko zawędrował na północ a wolne pieczenie wieprza stało się w koloniach amerykańskiego południa instytucją.

Instytucją jest też szarpana wieprzowina, jedno z podstawowych dań z grilla od Karoliny po Kalifornii. Każdy/a pan/i domu i szef kuchni ma swoją, autorską mieszankę przypraw, która zmienia zwykłą pieczeń w przysmak. I chętnie stają w szranki w lokalnych konkursach by przekonać o tym wybrednych jurorów.

Szarpana wieprzowina, choć przez Amerykanów traktowana z powagą to jednak danie bardzo proste. I uda się dosłownie każdemu. W dodatku jest niedrogie. Najlepsza pulled pork powstaje z wieprzowej łopatki i warto się tej wskazówki trzymać.

szarpana wieprzowina – wolno gotowany przysmak

Low and slow czyli wolno i w niskiej temperaturze – to sekret naprawdę udanej szarpanej wieprzowiny. Amerykanie grillują ją lub wędzą w niskiej temperaturze. Ale wystarczy zwykły piekarnik, by ucztę w amerykańskim stylu urządzić we własnym domu. Metodą prób i błędów znalazłam swoją ulubioną wersję pulled pork.

Mięso smakuje najlepiej, jeśli pozwolimy mu dobrze przejść solą. Zanurzone w solance wystarczy je odstawić na co najmniej 8 godzin do lodówki. Tak przygotowane osuszamy i obsmażamy na złoto na odrobinie oleju. Dzięki temu smak mięsa będzie głęboki i intensywny.

Obsmażone mięso smarujemy dokładnie mieszanką przypraw i przekładamy do naczynia do zapiekania. Ja używam żeliwnego garnka, który równo rozprowadza ciepło i mam ważną zaletę – ciężką i szczelną pokrywkę. Dorzucam jabłka, które dodadzą szarpanej wieprzowinie słodyczy i cebulę. I wkładam do piekarnika rozgrzanego do 100 stopni na co najmniej 8 godzin.

Szarpaną wieprzowinę najczęściej piekę…. w nocy. Nie trzeba jej pilnować ani zaglądać pod pokrywkę. Uda się na pewno a dzięki pieczeniu w niskiej temperaturze pozostanie soczysta. Po wyjęciu z piekarnika odstawcie mięso by odpoczęło. A potem weźcie w dłoń 2 widelce, delikatnie oddzielacie od siebie włókna mięsa i wymieszajcie z sosem, który powstał w trakcie pieczenia. Zajadajcie z frytkami, na kanapkach albo w burgerach. Hulaj dusza!

PS. Dla wegetarian mam też mam propozycję – szarpana wieprzowina z chlebowca. Pyszna i prosta.

Print

SZARPANA WIEPRZOWINA Z JABLKAMI

Typ dania danie mięsne, na kanapki, na obiad, na przyjęcie

Typ kuchni amerykańska

Słowo kluczowe czosnek, na kanapki, pulled pork, szarpana wieprzowina, wieprzowina

Przygotowanie 12 godz. godz.

pieczenie 10 godz. godz.

Servings 6 osób

Składniki

• 1 kg łopatki wieprzowej w jednym kawałku
• 2 łyżki oliwy
• 1 jabłka
• 1 cebula mała
• 2 łyżki oleju rzepakowego

SOLANKA

• 950 g wody
• 50 g soli
• 30 g cukru
• 3 ząbki czosnku

MIESZANKA PRZYPRAW

• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/4 łyżeczki wędzonej papryki
• 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
• 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
• 1 łyżka ostrej musztardy
• 1 łyżka ketchupu
• 1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu

Sposób przygotowania

SOLANKA

• Wodę lekko podgrzej. Wsyp sól i cukier i wymieszaj do rozpuszczenia. Dodaj przepuszczony przez praskę ząbek czosnku.
• Opłukane i osuszone mięso przełóż do garnka lub pojemnika. Dopasuj wielkość naczynia by po wlaniu solanki całe mięso było w niej zanurzone. Zalej przygotowanym roztworem soli, przykryj naczynie i odstaw do lodówki na 8- 16 godzin.

MIESZANKA PRZYPRAW

• Czosnek przepuść przez praskę. W miseczce wymieszaj przyprawy, musztardę i ketchup.

SZARPANA WIEPRZOWINA

• Jabłko obierz i pokrój na ósemki. Obierz cebule i pokrój w piórka. Mięso wyjmij z solanki i osusz.
• Na patelni rozgrzej olej. Obsmaż mięso ze wszystkich stron.
• Przełóż mięso do żeliwnego garnka albo naczynia żaroodpornego. Posmaruj ze wszystkich stron mieszanka przypraw. Włóż jabłka i cebulę. Szczelnie przykryj.
• Piecz w piekarniku nagrzanym do 100 stopni przez co najmniej 8 -10 godzin.
• Wyjmij naczynie z piekarnika i zdejmij pokrywkę. Odstaw do ostygnięcia na około 30 minut. Cebulę i jabłka rozgnieć widelcem a następnie, za pomocą dwóch widelcy poszarp mięso na włókna.
  

Artykuł szarpana wieprzowina z jabłkami pochodzi z serwisu PlateByKate.pl.

Jest piękna. To po pierwsze. I pyszna. To po drugie. I wcale nie taka trudna jak się na pierwszy rzut oka wydaje. To trzy. Tarta z jabłkami i słonym karmelem jest do tego tak efektowna, że goście spadają z krzeseł, a teściowa prosi o dokładkę. Jak ją zrobiłam? Już opowiadam.

Baza to maślany kruchy spód. Ciasto zagniatamy szybko, tak, by zimne masło, które znajdziecie w przepisie nie zdążyło się ogrzać od dłoni. Chowamy na 3 kwadranse do lodówki. Podobne ciasto przygotowuje także do innych tart, na przykład tej z musem czekoladowym. Jest uniwersalne i zawsze się udaje.

tarta z jabłkami – sekretny składnik

Mój sekretny składnik to karmel. Słony karmel. W przygotowaniu jest banalnie prosty a smak… sami wiecie. Słodycz, którą ociupinka soli czyni jeszcze słodszą i aksamitna konsystencja. Możecie go kupić ale ten zrobiony we własnej kuchni to dopiero satysfakcja. Przepis krok po kroku znajdziecie tu. W połączeniu z upieczonymi jabłkami smakuje jak marzenie.

No właśnie, jeszcze najważniejsze – jabłka. Choć do tradycyjnych szarlotek często wybieram szarą renetę albo antonówki to w tym przypadku najlepszy okazał się ligol i jonagold. Poza smakiem mają piękną skórkę – z jednej strony zieloną, z drugiej – czerwoną, co tylko dodaje tarcie urody.

Jabłka dokładnie myjemy i osuszamy. Każde kroimy na pół i usuwamy gniazda nasienne. Potem w ruch idzie naprawdę ostry nóż albo mandolina – cienkie i równe plasterki łatwiej będzie zwijać w różyczki. I tu dochodzimy do triku, który zmienia wszystko. Mikrofalówka.

Jabłka trzeba dosłownie chwilkę podgrzać. Chwilkę, która trwa minutę albo półtorej, w zależności jakiej mocy mikrofalówkę posiadacie. Gdy jabłka ostygną z łatwością zwiniecie plasterki w różyczki.

Artykuł tarta z jabłkami i słonym karmelem pochodzi z serwisu PlateByKate.pl.