Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Formę na 6 sztuk muffinek wysmaruj masłem.
Jabłka przekrój na pół, łyżeczką albo ostrym nożem usuń gniazda nasienne. Za pomocą ostrego noża albo mandoliny pokrój jabłka w cieniutkie plasterki. Skrop sokiem z cytryny. Włóż do mikrofalówki i podgrzewaj około minuty na najwyższej mocy, tak by jabłka lekko zmiękły. Ostudź.
Ciasto rozwałkować na grubość 2 milimetrów. Pokrój wzdłuż na 6 pasków.
Migdały z cynamonem zmiel w malakserze na drobną mączkę.
Ułóż jedną szóstą plastrów jabłek na górnej połowie każdego paska tak, by nieobrane brzegi plastrów jabłek lekko wystawały ponad ciasto. Posyp jabłka mielonymi migdałami, następnie złóż ciasto na pół, przykrywając jabłka z migdałami i dociśnij.
Zwiń jeden pasek ciasta z jabłkami, aby uformować różę.
Piecz przez 25 do 30 minut, aż ciasto francuskie się upiecze – powinno być jędrne w dotyku, o jasnozłotym kolorze.
Podawaj oprószone cukrem pudrem.
