Rozsmakowałam się w mazurkach. Choć nic na to nie wskazywało, bo te którymi mnie częstowano zdecydowanie nie przypadły mi do gustu. Po prostu kajmak to nie moja bajka. Więc ten klasyczny, kajmakowy zdecydowanie omijam.

Zakochałam się dzięki mazurkowi z adwokatem. To połaczenie okazało się genialne. A potem poszło. Mazurek figowy, różany i wiele innych. Wszystkie znajdziecie na blogu. Ale to mazurek pistacjowy okazał się ulubionym mazurkiem mojej rodziny i bez niego po prostu nie ma świąt Wielkiej Nocy.

mazurek pistacjowy

SŁODKA STRONA ŚWIĄT

Pistacje wdarły sie na kulinarną scenę i nie chcą oddać palmy pierszeństwa. Są modne, to fakt. Ale czy nie są pyszne? Zwłaszcza jeśli połaczysz je z malinami i ultra kruchym ciastem. Potem wystarczy ozdobić i świateczne ciasto gotowe.

Bo mazurki, więc i mazurek pistacjowy to ciasta proste. Kruchy spód, pyszny krem i kontrastujacy, lekko kwaśny akcent. Wystarczy puścić wode fantazji by święta były pyszne

Print

MAZUREK PISTACJOWY

Servings 8 osób

Składniki

KURUCHE CIASTO

• 175 g mąki pszennej
• 100 g zimnego masła
• 20 g cukru pudru
• 1 łyżka kwaśnej śmietany
• 1 żółtko

KREM PISTACJOWY

• 100 g białej czekolady
• 100 g pasty pistacjowej
• 100 g śmietany kremówki
• 50 g obranych i posiekanych pistacji

DODATKOWO

• 5 łyżek malinowej lub wiśniowej
• płatki migdałów i posiekane pistacje Bakalland do dekoracji

Sposób przygotowania

KURUCHE CIASTO

• Mąkę, cukier puder i cukier z wanilią przesiej na blat. Dodaj masło i szybko posiekaj do momentu uzyskania drobnej kruszonki. Dodaj żółto i śmietanę i szybko zagnieć. Uformuj z ciasta kulę i owiń folią spożywczą. Włóż do lodówki na co najmniej godzinę.
•  Z papieru do pieczenia wytnij jajo . Z ciasta odetnij 1/10. Pozostałą część rozwałkuj w kształt jajka. Przyłóż wycięte z papieru jajo i dotnij ciasto do odpowiedniego kształtu. Odwróć ciasto tak, by papier znalazł się na dnie.
•  Z pozostałego ciasta uformuj wałeczek. Brzeg jaja z ciasta posmaruj białkiem jaja. Przyklej wałek z ciasta.
• Piecz 15-18 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni do zarumienienia.

KREM PISTACJOWY

•  Śmietankę podgrzej do granicy wrzenia, dodaj pokruszoną czekoladę i odstaw na 5 minut. Dodaj krem pistacjowy i dokładnie wymieszaj.

MAZUREK

• Na kruchym cieście rozsmaruj konfiturę i wyrównaj. Na konfiturę wylej krem pistacjowy i wyrównaj.
• Udekoruj mazurka posiekanymi płatkami migdałów.
  

Artykuł mazurek pistacjowy pochodzi z serwisu PlateByKate.pl.

Jest aksamitny, bardzo kremowy i gęsty, podobnie jak mój ukochany sernik baskijski. I tu podobieństwa się kończą, bo w przeciwieństwie do spalonego sernika, jak często nazywany jest baskijski sernik pistacjowy ma spód. I to spód, który składa się z… pistacji.

Jest ich w tym serniku naprawdę sporo. Posiekane pistacje dodaje się do spodu z ciasteczek. Najlepiej sprawdzą się ciasteczka owsiane albo inne typu digestive. W ostateczności – herbatniki. Ciasteczkowo-pistacjową masą wykładamy nie tylko spód, ale i brzegi sernika.

sernik pistacjowy

pistacjowe szaleństwo

Głęboki smak i aromat sernik pistacjowy zawdzięcza paście pistacjowej, którą dodajemy do masy serowej. Wybierz tą z niesolonych pistacji i bez dodatku cukru. Pasta przyda się także do zrobienia pysznej polewy z białej czekolady, do której zawsze dodaję dodatkową porcję posiekanych pistacji.

Sernik pistacjowy w mojej wersji, w przeciwieństwie do innych przepisów nie wymaga kąpieli wodnej. Dzięki pieczeniu w niskiej temperaturze i powolnemu studzeniu jest gładki jak stół i idealnie kremowy.

Print

SERNIK PISTACJOWY

Typ dania ciasto, coś słodkiego, deser, sernik

Typ kuchni autorska

Słowo kluczowe biała czekolada, krem pistacjowy, pistacje, sernik, sernik kremowy, sernik pistacjowy

Przygotowanie 45 min. min.

pieczenie 1 godzina godzina 15 min. min.

Całkowity czas 2 godz. godz.

Servings 8 osób

Calories 689kcal

Składniki

PISTACJOWY SPÓD

• 120 g ciastek digestive lub owsianych
• 60 g niesolonych pistacji zmielonych
• 1 łyżka drobnego cukru
• 90 g roztopionego masła

MASA SEROWA

• 500 g serka kremowego typy philadephia Delikate, Twój smak, Łaciaty
• 100 g śmietany kremówki
• 100 g drobnego cukru
• 2 jajka duże
• 50 g pasty pistacjowej
• 1,5 łyżki skrobi kukurydzianej
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

POLEWA PISTACJOWA

• 100 g białej czekolady
• 3 łyżki śmietany kremówki
• 40 g pasty pistacjowej
• 50 g pistacji posiekanych

Sposób przygotowania

PISTACJOWY SPÓD

• Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 stopni. Ciastka zmiel w malakserze. Wymieszaj ze zmielonymi pistacjami, cukrem i roztopionym masłem. Do małej lub średniej miski dodaj okruchy krakersów graham, cukier granulowany i posiekane pistacje. Mieszaj łyżką, aż dobrze się połączą. Dodaj stopione masło i mieszaj, aż okruchy pokryją się masłem. Przenieś okruchy do przygotowanej 9-calowej tortownicy, wciskając równomiernie i mocno w patelnię
• Dno tortownicy o średnicy 20 centymetrów (lub 22 centymetrów) wyłóż papierem do pieczenia. Wsyp ciasteczka z pistacjami i dociskając utwórz z masy spód i brzegi ciasta.
• Piecz prze 6-8 minut, cały czas kontrolując, by nie przypalić orzechów. Podpieczony spód wyjmij z piekarnika i wystudź do temperatury pokojowej.

MASA SEROWA

• Obniż temperaturę piekarnika do 150°C (280°F). W dużej misce za pomocą miksera utrzyj serek z cukrem, następnie dodaj śmietankę, pastę pistacjową i ekstrakt waniliowy. Wymieszaj tylko do połączenia.
• Do masy serowej dodaj po jednym jajku za każdym razem miksując krótko tylko do połączenia. Na koniec dodaj skrobię kukurydzianą i wymieszaj.
• Wlej masę serową na podpieczony pistacjowy spód. Piecz 75 minut i staraj się nie zaglądać do piekarnika. Po tym czasie uchyl lekko drzwiczki piekarnika i pozwól sernikowi wystygnąć.
• Po ostygnięciu sernik owiń szczelnie folią spożywczą lub aluminiową i włóż do lodówki na co najmniej 5 godzin a najlepiej na całą noc.

POLEWA PISTACJOWA

• Posiekaną czekoladę zalej śmietanką i rozpuść w kuchence mikrofalowej albo w kąpieli wodnej.
• Do masy dodaj pastę pistacjową i posiekane pistacje. Gotową polewą udekoruj sernik.
  

Wartości odżywcze

Kalorie: 689kcal | Węglowodany: 44g | Białko: 13g | Tłuszcze: 53g | Tłuszcze nasycone: 26g | Tłuszcze wielonienasycone: 6g | Tłuszcze jednonienasycone: 17g | Tłuszcze trans: 0.4g | Cholesterol: 145mg | Sód: 377mg | Potas: 429mg | Błonnik: 3g | Cukier: 30g | Witamina A: 1456IU | Witamina C: 1mg | Wapń: 141mg | Żelazo: 2mg

Artykuł sernik pistacjowy pochodzi z serwisu PlateByKate.pl.

Są przepisy tak proste, że ocierają się o geniusz. Kilka składników, proste wykonanie i smak, który zniewala. Ciastka z pistacjami mają to wszystko. I jeszcze więcej. Ich smak kojarzy mi się ze Świętami i bezkarnym podjadaniem słodyczy z dużego, szklanego słoja. Pistacjowe ciasteczka zwykle znikały pierwsze. Podobnie jak ciasteczka z orzechami pekan.

Mistrzami przygotowania kruchych ciastek są Szkoci. Ich słynne shortbread składają się z zaledwie 3 składników: cukru, mąki i masła a przygotowanie jest banalnie proste. Masło ucieramy z cukrem na puszystą, jasna masę, dodajemy mąkę, mieszamy i gotowe. Szkoci tradycyjnie używali mąki owsianej, ale dziś zastąpiła ją mąka pszenna mieszana z ryżową lub kukurydzianą.

prosto i pysznie

Ciastka z pistacjami to właśnie klasyczne szkockie ciasteczka tyle, że pełne pistacji. Kup pistacje niesolone i najlepiej w łupinach. Trzeba je z łupin wyjąć, ale za to dłużej zachowują świeżość. Ważny jest też ekstrakt z wanilii. Nie zastępuj go cukrem waniliowym, to po prostu nie to. Użyj masła wysokiej jakości – margaryny czy miksy na ciasteczka po prostu się nie nadają. I ostatnia rzecz – mąka. Dzięki dodatkowi skrobi kukurydzianej ciasteczka będą super kruche i delikatne. Jeśli nie masz skrobi, zastąp ja mąką ryżową. Ale absolutnie nie pomijaj.

Przygotowując ciastka z pistacjami nigdy nie używam wałka. Wycinanie ciastek z placka pełnego pistacji to zły pomysł. Zamiast tego formuje z ciasta walce. owijam je folią spożywcza i chłodzę. A potem kroję na plasterki bardzo ostrym nożem. W zamrażalniku często mam kilka zamrożonych porcji ciastek, które wystarczy jedynie pokroić i upiec.

Aha – zrób od razu ciastka z podwójnej porcji. Znikają błyskawicznie.

Print

CIASTKA Z PISTACJAMI

Typ dania ciasteczka, deser, jadalne prezenty, małe co nieco

Typ kuchni autorska

Słowo kluczowe ciastka, kruche ciastka, pistacje

Przygotowanie 10 min. min.

chłodzenie 3 godz. godz.

Servings 0

Składniki

• 200 g masła
• 100 g drobnego cukru do wypieków
• 220 g mąki pszennej
• 30 g skrobi kukurydzianej
• 120 g niesolonych pistacji
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Sposób przygotowania

• Masło i cukier utrzyj na jasny krem. Dodaj wanilie i wymieszaj. Dodaj mąkę i skrobię kukurydzianą i dokładnie wymieszaj.
• Pistacje z grubsza posiekaj. Dodaj do ciasta i krótko wymieszaj tak, żeby pistacje równo rozłożyły się w cieście.
• Podziel ciasto na 2 części. Każdą część przełóż na folię spożywcza i uformuj z ciasta walec o grubości 4-5 centymetrów. Owinięte w folię ciasto włóż na 2-3 godziny do lodówki.
• Schłodzone ciasto odwiń z folii, ostrym nożem pokrój na plastry około 5 mm grubości.
• Piecz 10-13 minut (w zależności od grubości ciastek) w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
  

Artykuł ciastka z pistacjami pochodzi z serwisu PlateByKate.pl.

Znowu to robię. Z zakupów wracam z dwoma, a czasami trzema pęczkami zielonych szparagów. Potem siadam przed górą książek kucharskich i sprawdzam, czy aby na pewno zrobiłam z nich już wszystko co dotychczas wymyślono. Albo wymyślam szparagi na nowo.

To bardzo proste w przygotowaniu warzywo, nieważne czy dopiero zaczynasz swoją przygodę z gotowaniem, czy w kuchni robiłeś już wszystko. Jak traktować zielone szparagi i ile dobra kryje się pod ich skórką pisałam już tutaj. Szparagi wystarczy umyć chłodną wodą i osuszyć. Nie trzeba ich obierać. Trzeba jednak pozbyć się zdrewniałej części każdego pędu. Wystarczy złapać go w obie dłonie i złamać. Szparagi pękają w miejscu, które jest zbyt twarde i łykowate by je zjeść. To, co potem zrobicie ze szparagami zależy już tylko od wyobraźni.

Najprostszy sposób to po prostu ugotować. Wrzątek, odrobina soli, cukru, kilka kropel soku z cytryny i kilka minut wystarczy. Uważaj jedynie, by nie gotować za długo – rozgotowane szparagi już takie sexy nie są. Do tego sos holenderski albo odrobina roztopionego masła i gotowe. Idealnie smakują w towarzystwie jajka w koszulce, bo generalnie z jajkami czują się bardzo dobrze. Świetnie komponują się też z łososiem, śmietaną i parmezanem. Genialnie czują się w towarzystwie steka. Albo stek w towarzystwie szparagów – trudno powiedzieć.

Najwięcej smaku wydobywa z nich jednak temperatura – wybornie smakują z patelni lub grillowane z dodatkiem masła lub dobrej oliwy. Właśnie tak potraktowane szparagi to baza przepisu na makaron ze szparagami i pistacjami. Poza makaronem i podsmażonymi na maśle szparagami potrzebujemy jeszcze pistacji. Makaronowi nadadzą zaskakujących, chrupiących akcentów i wzbogacą smak. Danie proste i efektowne, czyli tak, jak lubimy najbardziej.

PS. w tym przepisie używam niesolonych pistacji. Jeśli masz pod ręką jedynie solone uważaj, by makaronu nie przesolić!

Print

MAKARON ZE SZPARAGAMI I PISTACJAMI

Typ dania danie główne, lekka kolacja, lunch, makaron

Typ kuchni autorska

Słowo kluczowe makaron, pisatcje, szparagi

Przygotowanie 5 min. min.

Czas gotowania 15 min. min.

Servings 4 osób

Calories 520kcal

Składniki

• 280 g makaronu
• 500 g zielonych szparagów
• 60 g pistacji
• 60 g masła
• 40 g startego parmezanu
• sól, świeżo mielony pieprz
• natka pietruszki posiekana

Sposób przygotowania

• Pistacje rozdrobnij w malakserze lub posiekaj. Szparagi złam oddzielając zdrewniałą część łodygi. Opłucz i osusz. Pokrój na 3-4 centymetrowe kawałki.
• Makaron ugotuj al dente. Odlej 1/2 szklanki wody, w której gotował się makaron, resztę odcedź.
• W czasie gdy makaron się gotuje na patelni roztop masło. Wrzuć szparagi i smaż na średnim ogniu często mieszając. Powinny zmięknąć i leciutko się zarumienić.
• Dodaj posiekane pistacje i smaż około 2-3 minut często mieszając. Dodaj ugotowany makaron i dodaj kilka łyżek wody od gotowania makaronu. Posyp połową startego parmezanu, dokładnie wymieszaj, posól, dodaj świeżo zmielony pieprz.
• Podawaj od razu posypane natką pietruszki i pozostałym parmezanem.
  

Wartości odżywcze

Kalorie: 520kcal | Węglowodany: 62g | Białko: 19g | Tłuszcze: 23g | Tłuszcze nasycone: 11g | Tłuszcze trans: 1g | Cholesterol: 41mg | Sód: 267mg | Potas: 578mg | Błonnik: 6g | Cukier: 5g | Witamina A: 1469IU | Witamina C: 8mg | Wapń: 175mg | Żelazo: 4mg

Artykuł makaron ze szparagami i pistacjami pochodzi z serwisu PlateByKate.pl.

To nie jest śniadanie dietetyczne. Półfrancuskie bułeczki z czekoladą to bułeczki maślane. A masło – sami wiecie. Rozkosz, pokusa z domieszką poczucia winy. Z drugiej strony świat bez masła byłby bardziej niż straszny. Bagietki byłyby smutne, steki samotne bez maślanych sosów, a szparagi jeszcze chudsze i zieleńsze ze złości. Grzeszmy więc od czasu do czasu, ale niech ten grzech będzie pyszny. Co najmniej.

Do zrobienia bułeczek z czekoladą zainspirował mnie przepis na makowiec w cieście półfrancuskim niezawodnej Doroty Świątkowskiej. Spróbowałam i przepadłam. Makowiec nie tylko zachwycił lekkością ale ciasto dzięki masłu długo zachowało świeżość. Drożdżowe ciasto półfrancuskie jest zdecydowanie łatwiejsze w wykonaniu niż to francuskie. Jedyne, czego potrzebujemy to dobry plan i trochę cierpliwości.

Pieczenie trzeba sobie dobrze zaplanować. Jeśli chcecie je zjeść na śniadanie to na przygotowanie ciasta potrzebujecie popołudnia dnia poprzedniego. Sam proces nie jest skomplikowany. Ciasto drożdżowe, które jest bazą robi się błyskawicznie, bo nie wymaga wyrabiania. Ja używam do niego wyłącznie suchych drożdży. Drożdże świeże zostawiają w cieście posmak, za którym nie przepadam i są – według mnie – bardziej kapryśne od suchych.

Kluczowym momentem dzięki któremu półfrancuskie bułeczki z czekoladą są lekkie jak piórko jest wałkowanie. Dzięki temu ciasto delikatnie się listkuje. I tu się przyznaję – to jeden z tych momentów, kiedy gotuję z zegarkiem. Pilnuję odstępów między wałkowaniami i staram się być precyzyjna. Ciasto leżakuje potem całą noc w lodówce bo tak potraktowane jest moim zdaniem najlepsze. Ważne, by podczas wałkowania używać jak najmniej mąki. Najlepiej lekko oprószyć samo ciasto zamiast posypywać nim blat albo stolnicę.

To jeszcze czekolada. Tu panuje pełna wolność. Może być gorzka, może być mleczna, wszystko zależy od tego jak słodkie słodkości lubcie. Ja wybieram deserową a po posmarowaniu posypuje ją lekko brązowym cukrem. Ciasto w tym przepisie nie zawiera zbyt dużo cukru, wiec na pewno nie przesadzicie. Aaaa…. – i absolutnie nie zapominajcie o pistacjach.

Print

BUŁECZKI POŁFRANCUSKIE Z CZEKOLADĄ

Typ dania deser, małe co nieco, przekąska, śniadanie

Typ kuchni autorska

Słowo kluczowe bułeczki, ciasto półfrancuskie, czekolada, pistacje

Przygotowanie 1 dzień dzień 5 godz. godz.

Czas gotowania 25 min. min.

Servings 0 osób

Składniki

CIASTO DROŻDŻOWE PÓŁFRANCUSKIE

• 525 g mąki pszennej
• 250 ml mleka
• 3 łyżki cukru
• 12 g suchych drożdży
• 225 g masła 30 g do ciasta, 195 g do przekładania
• 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

DODATKOWO

• 2 tabliczki czekolady deserowej
• 2-3 łyżki brązowego cukru
• 100 g niesolonych pistacji posiekanych

Sposób przygotowania

• 30 g masła rozpuść w małym naczyniu. W misce wymieszaj mąkę z drożdżami. Dodaj pozostałe składniki ciasta i rozetrzyj między palcami. Wlej roztopione masło i szybko wyrób. Składniki mają się jedynie połączyć a ciasto powinno pozostać lepiące. Z ciasta uformuj prostokąt, owiń folią i włóż do lodówki na godzinę.
• Po godzinie schłodzone ciasto przełóż na stolnicę i rozwałkuj na prostokąt mniej więcej 30×15 cm. Dłuższy bok powinien stanowić wysokość prostokąta. Na cieście ostrożnie rozsmaruj pozostałe masło, omijając brzeg tak by zostawić margines około centymetra. 1/3 ciasta od góry złóż do środka, to samo zrób z 1/3 od dołu, tak, by przykryła pierwszą część. Zlep brzegi odwróć ciasto o 90 stopni tak, by dłuższy brzeg stanowił wysokość i znów rozwałkuj na prostokąt 30×15 cm. Ponownie złóż na 3 części, owiń w folię i włóż do lodówki na 45 minut.
• Schłodzone ciasto ponownie rozwałkuj i złóż na 3 i ponownie schłódź. Wałkowanie trzeba powtórzyć 3 razy, za każdym razem chłodząc ciasto około 30 minut. Po ostatnim wałkowaniu ciasto owijamy folią i wkładamy na całą noc do lodówki.
• Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, ostudź. Ciasto podziel na 2 części. Każdą rozwałkuj na prostokąt. Połowę posmaruj roztopioną czekoladą, posyp brązowym cukrem i posiekanymi pistacjami. Złóż w pół tak, by nie posmarowana połowa przykryła tę posmarowaną. Wyrównaj.
• Złożone ciasto pokrój na 2 centymetrowe paski wzdłuż krótszego boku. Uformuj bułeczki. Posmaruj roztrzepanym jajkiem i pistacjami. Przykryj ściereczką i odłóż na około 30 min w ciepłe miejsce, żeby podrosły.
• Piecz około 25 minut w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni. Po ostygnięciu możesz bułeczki polukrować.

Artykuł półfrancuskie bułeczki z czekoladą pochodzi z serwisu PlateByKate.pl.

Ryby uwielbiamy. Wszyscy. Na dobre i jeszcze lepsze. W chrupiącej panierce – wiadomo, najlepsze. Ale szybko idą w boczki i w tych boczkach lubią się rozgościć. Dlatego szukałam sposobu na to by oszukać podstępne kalorie, a jednocześnie by ryba chrupała jak ta wyjęta z oceanu frytury.

Pieczenie to obok gotowania najzdrowszy sposób przyrządzania potraw, ale rybę pieczoną w piekarniku łatwo jest wysuszyć. No i nie ma panierki. Rozwiązaniem problemu okazało się lekko ubite białko. Na filecie tworzy lekki film, który utrzymuje wilgoć w rybie a jednocześnie jest świetną bazą dla panierki. Tego kroku absolutnie nie można pomijać, bo ryba wyschnie na wiór.

PANIERKA, PANIERKA

Kolejna warstwa to panierka. Wybieram do niej solone pistacje. Dzięki temu jest z zasady słona. Łatwo i bezpiecznie. Dodawanie soli do niesolonych pistacji to też opcja, ale po prostu trudniejsza. Łatwo przesadzić.

Pietruszka to kolor, smak i oczywiście potężna dawka witamin. Dobre połączenie z rybą. Do tego odrobina pieprzu, który nada panierce charakteru. I to właściwie wszystko. Jeśli chcę, by ryba była bardziej muślinowa na panierkę kładę jeszcze kawałeczki masła.

Możesz oczywiście użyć innych orzechów. Nieźle smakują na przykład nerkowce. Nadadzą rybie słodkawy posmak. Jeśli się na nie zdecydujesz, użyj tylko symbolicznie pietruszki – zioło przytłoczyłoby delikatny smak orzechów. W wersji luksusowej używałam też orzechów macadamia. Moim ulubionym połączeniem jest jednak halibut z pistacjami.

Aha – halibut. To pyszna, delikatna ale i dość tłusta ryba. Choć należy do naszych ulubionych zwracamy uwagę na to jak często go serwujemy. Powód pierwszy – jest rybą która kumuluje sporo rtęci. Powód drugi – łowi się go zdecydowanie za dużo, a to oznacza, że bez odrobiny dyscypliny zjemy wszystkie. Dla naszych wnuków zostaną tylko pełne smaku opowieści.

Print

HALIBUT Z PISTACJAMI

Typ dania lekka kolacja, lunch, obiad

Typ kuchni fitness

Słowo kluczowe halibut, pistacje, ryba

Przygotowanie 1 godzina godzina

Czas gotowania 40 min. min.

Servings 4 osób

Składniki

• 600 g filetu z halibuta
• 1 roztrzepane białko
• sok z cytryny
• sól

PISTACJOWA PANIERKA

• 50 g wyłuskanych solonych pistacji
• 30 g bułki tartej
• kilka gałązek natki pietruszki
• pieprz

Sposób przygotowania

• Piekarnik rozgrzej do 200 stopni Celsjusza.
• Wszystkie składniki panierki włóż do malaksera i siekaj do momentu uzyskania średnio grubej kruszonki.
  
• Rybę wypłucz, osusz, skrop sokiem z cytryny. Naczynie do pieczenia wyłóż pergaminem. Ułóż rybę, posmaruj obficie roztrzepanym białkiem.
  
• Dokładnie posyp rybę pistacjową kruszonką. Na wierzchu kazdego fileta połóż kilka małych kawałków masła. Zapiekaj 20-25 minut do momentu zarumienienia panierki.
  

Uwagi

Do halibuta najczęściej podaję pure z groszku. Na uroczyste kolacje puszczam jednak wodze fantazji i wymyślam coś nowego, na przykład pure z korzenia pietruszki lub selera. Świetnym dodatkiem jest też kasza bulgur.

Artykuł halibut z pistacjami pochodzi z serwisu PlateByKate.pl.