Śledzie i bakalie to genialne połączenie. Ryba to słone nuty i tona umami, orzechy – kremowa delikatność i lekka goryczka. Kiedy spotykają się z cebulką i pysznym lnianym olejem powstaje jedna z moich ulubionych świątecznych potraw – śledzie z orzechami włoskimi. Ze śledziami jest jak z brukselką – jedni kochają, …
Śledź inny niż wszystkie. Otulony delikatnym sosem z ostrymi nutami musztardy, lekko słodki, lekko kwaśny i idealnie kremowy. Na nasz świąteczny stół przywędrowały ze Skandynawii i rozgościły się na dobre. Śledzie w sosie musztardowym. Z pozoru – skromny. W końcu od wieków to król postu. Korony nie zdejmuje jednak i …
Delikatny, kremowy bulion i soczyste kawałki łososia. Do tego warzywa i dużo, naprawdę dużo koperku. Idealna na chłodne dni – fińska zupa z łososia nie tylko rozgrzewa, ale syci w ciemne, zimowe dni. Moje ulubione zimowe comfort food, który nieustannie zachwyca gości i domowników. Smak zupy z łososia zamówionej wiele …
Tatar z rybą w roli głównej. Delikatny i rozpływający się w ustach ale zdecydowany i pikantny jednocześnie. Eksploduje na podniebieniu głębokim smakiem umami. Elegancka i oryginalna przystawka na wigilijną kolację albo uroczysty obiad – tatar z łososia. Dziki, surowy i ostry – taki powinien być prawdziwy befsztyk tatarski. Ten przyrządzany …
