Ser i owoce – jedno z moich ulubionych połączeń. Znakomite w sałatkach, drobnych przekąskach, tartach a nawet w deserach. Z makaronem? No pewnie. Makaron z gruszką i gorgonzolą zaskoczy Was intensywnym i złożonym smakiem. Francja. To moje pierwsze skojarzenie, gdy myślę o serach. Też tak macie? Ale po pierwszym skojarzeniu …
Każdy kęs przenosi mnie w krainę dzieciństwa. Kubek gorącego kakao, domowe konfitury i rogaliki, które z piekarni przynosił Tata. Delikatne i puszyste otoczone chrupiącą skórką. Rogaliki maślane. Pyszne i zaskakująco proste. Tamtej piekarni już nie ma. Zniknęła z rynku a razem z nią przepis na rogale pachnące masłem i słodyczą. …
Zupa, która wszystkich smakoszy przyprawi o zawrót głowy – aromatyczna ale delikatna, prosta, ale o bardzo złożonym smaku i bardzo, bardzo elegancka. Idealna w sezonie grzybowym i na świąteczny, bożonarodzeniowy stół. Zupa krem z borowików. Mam bzika na punkcie robienia zapasów. Mrożę truskawki i inne sezonowe owoce, robię dżemy i …
Genialnie prosty i genialnie pyszny. Wyraźny, ostry, czosnkowy. W kuchni Południa Europy tak ważny, że Hiszpanie i Francuzi nieustannie kłócą się o to, kto go wymyślił. Sos aioli czyli klasyczny sos czosnkowy. Aioli znaczy po prostu czosnek i olej. W Prowansji, która uważa się za ojczyznę sosu nazywany jest beurre …
