Kiedy w powietrzu czuć już chłód, a liście zaczynają szeleścić pod butami, w mojej kuchni pojawia się dynia. Nie tylko jako baza do zup czy risotto – ale też w deserach, które pachną ciepłem i przyprawami korzennymi.
Jednym z moich ulubionych jesiennych rytuałów są właśnie gofry dyniowe – puszyste, złociste i aromatyczne. Idealne na leniwe weekendowe śniadanie, pod kocem, z kubkiem kawy albo gorącego kakao.
Dynia ma w sobie coś magicznego – nadaje potrawom kremową konsystencję i naturalną słodycz, dzięki czemu można ograniczyć ilość cukru w przepisie. W połączeniu z cynamonem, gałką muszkatołową i odrobiną goździków powstaje smak, który natychmiast przenosi w jesienny nastrój. A jeśli dodasz do tego syrop klonowy, jogurt kokosowy lub garść karmelizowanych orzechów – otrzymasz śniadanie, które spokojnie mogłoby trafić do menu najlepszej kawiarni.
gofry dyniowe
klasyk w jesiennej odsłonie
Gofry dyniowe to też świetny sposób na wykorzystanie resztek puree z pieczonej dyni, które często zostaje po innych daniach, zgodnie z zasadą zero waste. Można je przygotować z mąki orkiszowej, owsianej lub klasycznej pszennej – w zależności od tego, co akurat masz w kuchni. A co najlepsze? Doskonale wychodzą zarówno w tradycyjnej gofrownicy, jak i w air fryerze, jeśli wolisz wersję szybszą i mniej tłustą.
Ten przepis to ukłon w stronę jesieni – ciepły, aromatyczny i nieco nostalgiczny. Takie gofry najlepiej smakują, gdy za oknem pada deszcz, a Ty masz chwilę tylko dla siebie. Dynia, przyprawy i chrupiące brzegi gofra tworzą duet, któremu naprawdę trudno się oprzeć.
Gofry dyniowe z przyprawami korzennymi wypełnią Twój dom zapachem jesieni. To prosty przepis, który możesz zapisać, powtarzać co weekend i dowolnie modyfikować – w końcu o to chodzi w gotowaniu: żeby znaleźć swój smak jesieni.
PS: koniecznie wypróbuj też gofry z cukinii! Pokochasz ten smak na pewno.
GOFRY DYNIOWE
Składniki
- 150 g pure z dyni
- 2 jajka duże
- 200 ml mleka
- 200 ml wody gazowanej
- 1 łyżka cukru
- 250 g mąki pszennej lub orkiszowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 2 łyżeczki cynamonu
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/4 łyżeczki mielonych goździków
- 80 g masła roztopionego i lekko przestudzonego
DODATKOWO
- syrop klonowy
- bita śmietana
- orzechy pekan
Sposób przygotowania
- Oddziel białka od żółtek. Masło rozpuść i przestudź.
- Białka ubij na sztywną pianę.
- Wszystkie składniki poza białkami wymieszaj do połączenia. Dodaj pianę z białek i delikatnie wymieszaj.
- Piecz w dobrze nagrzanej gofrownicy. Podawaj z ulubionymi dodatkami.