Deser, który łączy elegancję francuskiej kuchni z ciepłem jesiennych smaków. Dyniowy crème brûlée. Niby banalny, ale smak zostanie z Tobą na długo.
Kremowa konsystencja, aromat wanilii i korzennych przypraw, a do tego chrupiąca karmelowa skorupka – to połączenie, które nie ma sobie równych. W tej wersji klasyczny deser nabiera wyjątkowego charakteru dzięki dodatkowi dyni i przypraw, które sprawiają, że każdy kęs smakuje jak jesienny wieczór pod kocem.
Zamiast tradycyjnych kokilek, przygotowałam go w małych dyniach mandarynkowych – wyglądają pięknie, są w pełni jadalne i stanowią efektowną oprawę dla deseru. To prosty sposób, by w kilka minut nadać klasyce zupełnie nowy wymiar.
Dyniowy crème brûlée
słodkie działa sztuki
Do kremu dodałam puree z dyni, laskę wanilii i odrobinę przypraw korzennych – cynamon, goździki, imbir oraz gałkę muszkatołową. Dzięki nim smak staje się głęboki, otulający i idealny na chłodne dni. A karmelizowany cukier na wierzchu dodaje deserowi charakteru i przyjemnej chrupkości.
Ten dyniowy crème brûlée to doskonały pomysł na jesienny deser, który zachwyci nie tylko smakiem, ale i wyglądem. Sprawdzi się zarówno jako efektowne zwieńczenie kolacji, jak i słodka przyjemność do popołudniowej kawy.
Poniżej znajdziesz przepis krok po kroku, dzięki któremu przygotujesz ten wyjątkowy deser w domu – delikatny, aromatyczny i pełen jesiennego uroku. Możesz także spróbować klasycznej wersji creme brulee.
Dyniowy crème brûlée
Składniki
- 3 dynie mandarynkowe
- 300 ml kremówki
- 1 laska cynamonu goździków
- szczypta gałki muszkatołowej
- laska wanilii przekrojona i oskrobana
- 75 g cukru
- 3 żółtka
- 2 łyżki pure z dyni
DODATKOWO
- 2 łyżki brązowego cukru
Sposób przygotowania
- Z dyni odetnij wierzch z ogonkiem, wydrąż tworząc naczynko.
- Do śmietany dodaj przyprawy, biały cukier i pure z dyni. Wolno podgrzewaj do momentu aż śmietana zacznie mrugać. Przelej przez sitko.
- Żółtka utrzyj lekko trzepaczką, następnie cały czas mieszając powoli wlewaj śmietanę.
- Wlej krem do „naczynek” z dyni, wstaw do naczynia do zapiekania i wlej gorącą wodę mniej więcej do wysokości połowy dyni.
- Piecz około 2 godzin w piekarniku rozgrzanym do 140 stopni lub do momentu, aż boki deseru staną się twarde, ale środek będzie się nieco trząść. Czas pieczenia zależy od wielkości dynii i piekarnika: przetestuj i dostosuj.
- Pozwól dyniom ostygnąć w piekarniku, następnie włóż do lodówki, najlepiej na całą noc.
- TUŻ przed podaniem posyp cukrem trzcinowym i skarmelizuj palnikiem cukierniczym lub wstaw na kilka minut piekarnika pod dobrze rozgrzanego grilla.