Miętę wypłucz dokładnie z piasku i osusz.
W dużym garnku zagotuj wodę, zdejmij z gazu, wsyp cukier i dodaj sok z cytryny. Mieszaj aż cukier całkowicie się rozpuści.
Do syropu cukrowego włóż gałązki mięty, garnek przykryj i odstaw na 24 godziny w chłodne miejsce, ale nie do lodówki.
Po 24 godzinach syrop z miętą zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj 20-30 minut. Ostudź, wyjmij miętę z syropu i odciśnij. Syrop przecedź przez sitko. Jeśli chcesz by miał intensywny, zielony kolor dodaj odrobinę barwnika spożywczego w żelu i wymieszaj.
Ponownie zagotuj syrop, gorący przelej do wyparzonych słoików i zakręć. Pasteryzuj przez 5-10 minut.
