ZUPA Z ŁOSOSIA
Składniki
- 500 g filetu z łososia
- 400 g ziemniaków
- 150 g pora biała i jasnozielona część
- 150 g marchwi duża sztuka
- 2 litry bulionu rybnego lub warzywnego
- 250 ml śmietany 18% słodkiej
- 20 g masła
- 1 pęczek koperku
- sól, pieprz
- ziarna różowego pieprzu opcjonalnie
Sposób przygotowania
- Z łososia usuń skórę i ( jeśli są ) ości. Pokrój w centymetrowe kawałki. Marchewkę pokrój w plasterki, pora przekrój na pół i pokrój w plasterki. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
- Masło rozpuść w garnku o grubym dnie. Dodaj pora. Smaż go na małym ogniu tak, by zmiękł ale nie zbrązowiał. Wlej bulion. Dorzuć ziemniaki i marchew i zagotuj. Gotuj pod przykryciem około 10 minut.
- Do zupy dorzuć łososia i gotuj kolejne 5 minut.
- Do śmietany wlej pół szklanki gorącego bulionu by ją zahartować, dokładnie wymieszaj. Wymieszaną śmietanę wlej do zupy.
- Zmniejsz ogień i delikatnie gotuj zupę jeszcze 2-3 min. Dopraw solą i pieprzem. Opcjonalnie wrzuć kilka ziaren roztartego w moździerzu różowego pieprzu.
Uwagi
- Jeśli lubisz wędzonego łososia zupa z nim będzie równie dobra
- Zamiast tłustej śmietany możesz użyć 12% lub mleka.