ZUPA SEROWA Z BROKUŁAMI
Składniki
- 200 g sera żółtego
- 100 g parmezanu
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
- 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
- 2 ząbki czosnku
- 3 szklanki mleka
- 2 szklanki bulionu warzywnego
- 1 duży brokuł
- pół pęczka natki pietruszki
DODATKI
- 1/2 bagietki
Sposób przygotowania
- Brokuły zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Możesz też rozdrobnić różyczki w malakserze. Nie miksuj zbyt mocno - kawałki brokuła powinny mieć wielkość ziarenek ryżu. Ser żółty i parmezan zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Wymieszaj ze skrobią kukurydzianą i pieprzem cayenne. Przełóż do garnka. Powoli podgrzewaj mieszając aż ser się rozpuści.
- Wlej mleko i dobrze wymieszaj. Cały czas podgrzewaj ale nie dopuść do zagotowania. Wlej bulion warzywny i dobrze wymieszaj. Możesz też użyć blendera by składniki dobrze się połączyły. Doprowadź zupę do wrzenia.
- Wrzuć rozdrobnione brokuły do zupy serowej. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Zmniejsz ogień do minimum.
- Gotuj około 10 minut na wolnym ogniu. Podawaj posypane natką pietruszki z grzankami z bagietki.
