ZUPA KURKOWA Z KLOPSIKAMI
Składniki
- 400 g kurek
- 200 g ziemniaków
- 100 g pora biała część ( ok 10 centymetrów )
- 30 g masła
- 2 ząbki czosnku
- 100 ml śmietany kremówki
- 1 litr bulionu warzywnego
- sól, świeżo mielony pieprz
KLOPSIKI
- 300 g mielonego mięsa z indyka
- 50 g cebuli
- 1 jajko małe
- sól i świeżo mielony pieprz
DO PODANIA
- natka pietruszki lub koperek
Sposób przygotowania
KLOPSIKI
- Cebulę drobno posiekaj. W misce wymieszaj mięso z cebulą i jajkiem, dopraw do smaku solą i pieprzem. Zwilżonymi dłońmi uformuj klopsiki - ja porcjuję mięso łyżeczką do herbaty.
ZUPA
- Kurki oczyść, wypłucz i osusz. W razie potrzeby pokrój na mniejsze kawałki. Pora pokrój na małe kawałeczki, czosnek przepuść przez praskę. Ziemniaki obierz i pokrój w 1-centymetrową kostkę.
- W garnku o grubym dnie rozpuść masło. Dodaj kurki i smaż około 8 minut na średnim ogniu często mieszając. Dodaj pora i smaż kolejne kilka minut aż zmięknie. Uważaj jednak, by nie zbrązowiał, bo stanie się gorzki. Dodaj czosnek i smaż kolejną minutę cały czas mieszając.
- Wlej bulion i zagotuj. Dodaj ziemniaki, doprowadź do wrzenia i gotuj do momentu, aż ziemniaki będą miękkie.
- Do zupy wrzuć klopsiki i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj 3-4 minuty. Zdejmij z ognia i wlej śmietanę. Wymieszaj. Podawaj posypane posiekaną natką lub koperkiem.
