ZUPA KREM Z BOROWIKÓW
Składniki
- 500 g borowików kapelusze i ogonki
- 200 g ziemniaków 4 średnie sztuki
- 100 g cebuli 1 średnia sztuka
- 100 g selera 1/4 średniego korzenia
- 2 ząbki czosnku
- 1,5 litra bulionu warzywnego lub wody źródlanej
- 3 gałązki rozmarynu
- 2 łyżki masła
- sól, świeżo mielony pieprz
DO PODANIA
- śmietana
- płatki parmezanu
Sposób przygotowania
- Borowiki delikatnie oczyść i pokrój w mniejsze kawałki. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Selera obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Cebulę pokrój w kostkę, czosnek przeciśnij przez praskę.
- W garnku o grubym dnie rozpuść masło. Dodaj cebulę i smaż na małym ogniu około 2-3 minut aż się zeszkli. Dodaj czosnek i smaż kolejną minutę co jakiś czas mieszając.
- Dodaj borowiki, rozmaryn i lekko zwiększ ogień. Duś około 10 minut od czasu do czasu mieszając.
- Wlej litr bulionu i zagotuj. Dodaj startego selera, ziemniaki i doprowadź do wrzenia. Gotuj około 10 minut aż ziemniaki zmiękną.
- Zmiksuj zupę blenderem ręcznym. Jeśli będzie zbyt gęsta dodaj jeszcze bulionu warzywnego tak, by uzyskać odpowiednią konsystencję. Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem.
- Podawaj ze słodką śmietanką i płatkami parmezanu.
