ZIELONA SZAKSZUKA
Składniki
- 300 g świeżego szpinaku
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 4 jajka
- 5 plastrów boczku wędzonego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- gałka muszkatołowa
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Piekarnik rozgrzej do 200 stopni. Cebulę drobno posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę. Oliwę rozgrzej na patelni, wrzuć cebule i krótko podsmaż. Dodaj czosnek i smaż krótko.
- Na patelnię wrzuć szpinak i szybko posól. Sól sprawi, że szpinak nie straci koloru. Smaż do momentu, gdy szpinak zwiędnie. Posól, popieprz, dopraw gałką muszkatołową.
- Zdejmij patelnię z ognia. Łyżką zrób 4 zagłębienia w szpinaku i wbij do nich jajka. Wstaw do piekarnika i zapiekaj do momentu ścięcia jajek.
- Na suchej patelni rozłóż plastry boczku. Smaż aż będzie brązowy i chrupki. Odsącz na papierowym ręczniku. Potem pokrusz na mniejsze kawałki.
- Wyjmij szakszukę z piekarnika, posyp pokruszonym boczkiem.
