WOŁOWINA BULGOGI
Składniki
- 600 g wołowiny rostbef, ligawa, polędwica, antrykot
- 130 g cebuli opcjonalnie
- 50 g marchewki opcjonalnie
- 1 łyżka ziaren sezamu
- 3 łyżki oleju rzepakowego
MARYNATA
- 6 łyżek sosu sojowego
- 3 łyżki brązowego cukru
- 2 łyżki wina mirin
- 150 g gruszki obranej
- 80 g cebuli
- 1 łyżka czosnku posiekanego
- 1 łyżeczka imbiru posiekanego
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu świeżo mielonego
- 2 łyżki oleju sezamowego
Sposób przygotowania
- Wołowinę oczyść z błon. Zawiń w folię spożywczą i włóż do zamrażarki na co najmniej 2 godziny. Zmrożone mięso pokrój w poprzek włókien na 3 milimetrowe plastry.
- Składniki marynaty, poza olejem sezamowym, zmiksuj blenderem na gładki sos.
- Wołowinę zalej marynatą. Dokładnie wymieszaj mięso z sosem, najlepiej ręką tak, by każdy kawałek był dobrze otoczony marynatą. Wlej olej sezamowy i ponownie wmieszaj.
- Naczynie z wołowiną przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny a najlepiej na całą noc.
- *opcjonalnie: cebulę pokrój w piórka, marchewkę w słupki.
- Na żeliwnej patelni, na średnim ogniu rozgrzej olej rzepakowy. Dodaj warzywa i wołowinę. Smaż 5-8 minut. Pod koniec smażenia wrzuć sezam i szybko wymieszaj.
Uwagi
- Bulgogi świetnie smakuje też przyrządzone z wieprzowiny lub kurczaka.
- jeśli nie jesz mięsa usmaż w marynacie warzywa lub mieszankę grzybów: shitake, boczniaków i brunatnych pieczarek