TARTA Z MUSEM CZEKOLADOWYM
Składniki
KRUCHE CIASTO
- 250 g mąki pszennej
- 35 g cukru pudru
- 140 g masła zimnego
- 1 jajko małe
- 1 łyżka zimnej wody
MUS CZEKOLADOWY
- 1 tabliczka gorzkiej czekolady
- 1 tabliczka mlecznej czekolady
- 300 g śmietany 30 lub 36 procent
- 25 g cukru pudru
DODATKOWO
- 300 g masła orzechowego z kawałkami orzechów
Sposób przygotowania
- Mąkę i cukier puder przesiej na blat. Dodaj pokrojone w kostkę masło i szybko posiekaj nożem na drobną kruszonkę. Dodaj jajko roztrzepane z wodą. Szybko zagnieć gładkie ciasto. Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na około 30 minut.
- Formę do tarty delikatnie wysmaruj masłem. Ciasto rozwałkuj i wyłóż nim formę do tarty. Na cieście ułóż koło z papieru do pieczenia i obciąż suchą fasolą lub ceramicznymi kulkami do pieczenia.
- Piecz 10 minut w temperaturze 200 stopni. Usuń obciążenie i papier i piecz kolejne 8-10 minut lub do zarumienienia ciasta. Wyjmij z piekarnika i porządnie wystudź.
- Czekolady rozpuść w metalowej misce umieszczonej nad garnkiem z gotującą się wodę ( kąpiel wodna ). Wystudź. Śmietanę ubij z cukrem pudrem na gładką, sztywną pianę.
- Do ostudzonej czekolady dodaj dwie łyżki bitej śmietany. Delikatnie wymieszaj. Dodaj kolejne dwie łyżki i znów wymieszaj. Powtarzaj ten proces do momentu całkowitego wymieszania czekolady ze śmietaną.
- Ostudzony spód do tarty posmaruj masłem orzechowym. Na warstwę masła delikatnie delikatnie wyłóż mus czekoladowy. Włóż do lodówki, najlepiej na całą noc.
