TABBOULEH Z QUINOA
Składniki
- 140 g quinoa (komosy ryżowej )
- 1 ogórek szklarniowy
- 2 pomidory
- 1 pęczek natki pietruszki
- 1/2 pęczka mięty
- 1 cebulka dymka
- sól, świeżo mielony pieprz
DRESSING
- 2 łyżki soku z cytryny
- 6 łyżek oliwy
- 1 ząbek czosnku
Sposób przygotowania
- Quinoa dokładnie wypłucz i pozostaw na sitku do odsączenia. Przełóż do garnka, zalej szklanką wody, dodaj pół łyżeczki soli i zagotuj. Zmniejsz ogień, przykryj pokrywką i gotuj 12 minut. Wyłącz palnik i odstaw do ostygnięcia.
- W małej miseczce wymieszaj sok z cytryny z roztartym ząbkiem czosnku. Stopniowo dolewaj oliwy cały czas ubijając. Dodaj sól i pieprz.
- Ogórek pokrój w drobną kostkę, posiekaj natkę pietruszki, miętę i dymkę. Pomidory pokrój na ćwiartki i usuń z nich nasiona. Pokrój pomidory w drobną kostkę.
- W dużej misce wymieszaj wystudzoną quinoa, ogórek, pomidory, zioła i cebulkę. Dodaj dressing i wymieszaj. W razie potrzeby dodaj wiećej soli i pieprzu.