SMAŻONE TOFU Z KAPUSTĄ PAK CHOY
Składniki
- 120 g suchego makaronu udon
- 180-200 g naturalnego tofu
- 1 kapusta pak choy
- 3 łyżki oleju rzepakowego lub ryżowego
- 3 łyżeczki skrobi kukurydzianej
- 4 łyżki sosu sojowego
- 4 łyżki wody
- 3 ząbki czosnku
- 2 cm kawałek imbiru
- 1/2 łyżeczki pieprzu świeżo mielonego
- 1/2 papryczki chili
- 1 łyżka brązowego cukru
DO PODANIA
- 1 pęczek szczypiorku
- 30 g orzechów ziemnych posiekanych
Sposób przygotowania
- Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Wypłucz pod bieżącą wodą i odstaw.
- W małej misce przygotuj sos: wymieszaj sos sojowy, cukier, pieprz, 1 łyżeczkę skrobi kukurydzianej i wodę. Tofu odciśnij z nadmiaru płynu na ręczniku papierowym. Pokrój na 2-centymetrowe kawałki i oprósz pozostałą skrobią kukurydzianą.
- Na dużej patelni podgrzej 2 łyżki oleju. Wrzuć tofu i smaż 8-10 minut, często przewracając aż tofu będzie złote. Przełóż na talerz i dokładnie wytrzyj patelnię.
- Wlej na patelnię pozostały olej, rozgrzej. Dodaj imbir, czosnek i posiekane chili. Smaż przez minutę, aż przyprawy zaczną pachnieć. Dodaj pokrojoną na mniejsze kawałki kapustę i smaż, często przerzucając około 2 minut.
- Wrzuć na patelnię tofu i wymieszaj. Wlej przygotowany wcześniej sos i ponownie wymieszaj. Gotuj kolejne 2-3 minuty aż sos stanie się lepki. Dorzuć makaron i wymieszaj.
- Rozdziel makaron do talerzy, posyp pokrojonym szczypiorkiem i posiekanymi orzechami ziemnymi.