ŚLEDZIE Z SUSZONYMI GRZYBAMI
Składniki
- 300 g solonych filetów śledziowych
- 150 g cebuli cukrowej lub szalotki
- 50 g suszonych grzybów
- 100 g oleju lub oliwy
- 1 łyżka musztardy
Sposób przygotowania
- Suszone grzyby zalej wrzątkiem i odstaw na 15-20 minut, następnie zagotuj razem z wodą w której się moczyły. Gotuj na małym ogniu przez mniej więcej 30 minut. Wystudź. Odlej na sitku. Nie wylewaj wody od gotowania grzybów.
- Cebulę posiekaj w drobniutką kostkę. Śledzie pokrój na kawałki. Ugotowane suszone grzyby pokrój w cieniutkie paseczki.
- Śledzie, cebulę, grzyby i musztardę wymieszaj w misce. Dopraw świeżo zmielonym pieprzem. Wlej 1-2 łyżki wody od gotowania grzybów. Odstaw na mniej więcej pół godziny.
- Do śledzi wlej olej i dokładnie wymieszaj. Przełóż do słoików i odstaw na całą noc do lodówki.
Uwagi
Najlepiej smakują następnego dnia z dobrym, razowym chlebem.