SERNIK MARMURKOWY
Składniki
CIASTO CZEKOLADOWE
- 200 g gorzkiej czekolady (70%)
- 200 g masła
- 3 jajka
- 175 g cukru pudru
- 125 g mąki pszennej
MASA SEROWA
- 400 g twarogu, trzykrotnie zmielonego
- 100 g cukru pudru
- 2 jajka duże
Sposób przygotowania
- Piekarnik rozgrzej do 165 stopni. Dno tortownicy o średnicy 20 centymetrów wyłóż papierem do pieczenia, boki posmaruj masłem i oprósz mąką.
CIASTO CZEKOLADOWE
- Czekoladę i masło rozpuść w kąpieli wodnej. Wystudź. Jajka roztrzep z cukrem, nie ubijaj. Wlej przestudzoną czekoladę i wymieszaj. Dodaj mąkę i znów wymieszaj.
MASA SEROWA
- Żółtka oddziel od białek. Utrzyj cukier z żółtkami, dodaj ser i dokładnie wymieszaj mikserem. Białka ubij na pianę i dodaj do masy serowej. Delikatnie wymieszaj szpatułką.
SERNIK
- Na dno tortownicy wlej 2/3 ciast czekoladowego i wyrównaj. Na ciasto czekoladowe wlej masę serową i znów wyrównaj. Na wierzch ciasta wyłóż pozostałe ciasto czekoladowe. Drewnianym patyczkiem zrób na cieście marmurkowy wzór. Piecz w temperaturze 165 stopni przez 90 minut. Wyłącz grzanie i pozwól ciastu ostygnąć w piekarniku. Przykryj folią aluminiową i schłódź w lodówce, najlepiej całą noc.
