RYBA ZAPIEKANA Z PAPRYKĄ I OLIWKAMI
Składniki
- 4 filety z dorsza po 150 g (lub innej białej ryby)
- 1 czerwona cebula
- 1 czerwona papryka
- 3-4 spore pomidory
- 4-5 łodyg selera naciowego
- 2 małe marchewki
- 3 ząbki czosnku
- 3 łyżki czarnych oliwek pokrojonych w plasterki
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Cebulę pokrój w piórka, paprykę pokrój w słupki, marchew i seler naciowy pokrój w plasterki. Czosnek przeciśnij przez praskę. Pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Rybę opłucz, osusz papierowym ręcznikiem, posól z obu stron.
- Na duzej patelni rozgrzej oliwę. Wrzuć cebulę i smaż 4-5 minut aż stanie się szklista. Wrzuć czosnek, wymieszaj i smaż kolejną minutę. Dodaj paprykę, marchew i seler. Smaż, często mieszając 4-5 minut. Dodaj pomidory i oliwki. Duś 3-4 minuty. Posól i popieprz.
- Rybę ułóż w naczyniu do zapiekania, tak, żeby filety się nie stykały. Obłóż je duszonymi warzywami, wlej tez powstały w czasie pieczenia sos. Zapiekaj w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni około 30 minut. Ryba powinna się sciąć a warzywa lekko przypiec. Podaj posypane natką pietruszki.
