ROSÓŁ Z PIECZONEGO KURCZAKA
Składniki
- 700 g skrzydełek z kurczaka
- 500 g korpusów z kurczaka
- 2 marchewki duże
- 2 pietruszki
- 1 por
- 1 cebula
- 1/2 selera
- 1/8 główki kapusty
- 1/2 pęczka koperku
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- sól, świeżo mielony pieprz
- łyżeczka ziaren pieprzu
- 2 litry wody
DO PODANIA
- 125 g makaronu jajecznego
- 1 marchewka pokrojona w zapałkę
- natka pietruszki
Sposób przygotowania
- Piekarnik rozgrzej do 220 stopni. Skrzydełka z kurczaka podziel na mniejsze części, posól i oprósz pieprzem, ułóż w naczyniu do zapiekania. Korpusy także posól i popieprz, ułóż w drugim naczyniu. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 1 godzinę i 30 minut.
- Gdy kurczak siedzi w piekarniku oczyść i obierz warzywa ( poza kapustą). Pokrój na mniejsze kawałki. Ułóż w naczyniu do zapiekania i skrop oliwą lub olejem. Wstaw do piekarnika w którym piecze się kurczak pół godziny od momentu, gdy zaczęłaś piec mięso. Warzywa potrzebują około godziny w piekarniku.
- Upieczone mięso i warzywa wyjmij z piekarnika, odłóż 4 mini pałeczki ze skrzydełek. Pozostałe mięso i warzywa przełóż do dużego garnka. Do naczyń, w których piekły się składniki wlej odrobinę wody i poczekaj, aż przypieczone soki się rozpuszczą. Wlej uzyskany płyn do garnka.
- Wlej pozostałą wodę. Dodaj kapustę, ziarna pieprzu i doprowadź do wrzenia. Nie dopuść, by rosół zbyt gwałtownie się zagotował. Zmniejsz ogień i gotuj przez godzinę i 30 minut. Pod koniec, na ostatnie 5 minut gotowania dodaj lubczyk.
- Odcedź rosół. Dopraw solą i ewentualnie pieprzem. Podawaj z cienkim, jajecznym makaronem, słupkami ze świeżej marchewki i mini pałeczkami ze skrzydełek.
