PIZZA BIANCA
Składniki
CIASTO
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka letniej wody
- 1 łyżka oliwy
- 1/2 łyżeczki soli
- 8 g drożdży instant 1 opakowanie
SOS ŚMIETANOWY
- 3 łyżki serka mascarpone
- 2 łyżki śmietany
- sól, świeżo mielony pieprz
PIZZA BIANCA ZE SZPINAKIEM, GORGONZOLĄ I ORZECHAMI
- garść szpinaku
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku
- 75 g mozzarelli 1/2 kuli
- 50 g gorgonzoli dolce lub picante
- 1/2 czerwonej cebuli
- 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
PIZZA ALLA CARBONARA
- 75 g mozzarelli
- 5 plastrów wędzonego boczku
- 1/2 czerwonej cebuli
- 2 jajka
- 1 garść rukoli opcjonalnie
Sposób przygotowania
CIASTO
- Mąkę, wodę, oliwę, drożdże i sól wymieszaj a potem wyrób ręką do uzyskania gładkiego i elastycznego ciasta. Możesz to zrobić za pomocą miksera z hakiem do wyrabiania ciasta. Z gotowego ciasta uformuj kulę i przełóż do miski wysmarowanej oliwą. Przykryj ściereczką kuchenną i odstaw w ciepłe miejsce na 30-40 minut.
SOS ŚMIETANOWY
- Serek mascarpone i śmietanę wymieszaj do uzyskania gładkiego sosu. Dopraw solą i odrobiną pieprzu.
PIZZA BIANCA ZE SZPINAKIEM, GORGONZOLĄ I ORZECHAMI
- Mozzarellę pokrój w plasterki, gorgonzolę podziel na kawałeczki, cebulę pokrój w piórka.
- Czosnek drobniutko posiekaj. Na patelni rozgrzej łyżeczkę oliwy. Wrzuć czosnek i smaż 1 minutę. Następnie dodaj szpinak i smaż mieszając tylko do momentu aż zwiędnie.
- Ciasto rozwałkuj lub ręcznie uformuj na placek o średnicy 26 centymetrów. Posmaruj 1/2 sosu śmietanowego. Na sosie rozłóż plasterki mozzarelli
- Piecz w maksymalnie nagrzanym piekarniku, najlepiej na kamieniu do pieczenia pizzy do momentu aż pizza się zarumieni.
PIZZA ALLA CARBONARA
- Cebulę pokrój w piórka, białka jajek oddziel od żółtek.
- Z ciasta uformuj placek z grubszymi brzegami i posmaruj go 1/2 sosu śmietanowego. Na przygotowanym cieście ułóż mozzarellę, boczek i cebulę i wstaw do maksymalnie nagrzanego piekarnika.
- Piecz 7-8 minut. Na podpieczoną pizzę wylej białka i piecz aż ciasto zacznie się rumienić. Wtedy na pizzę delikatnie wyłóż żółtka i piecz kolejne 4-5 minut ( żółtko powinno pozostać płynne). Możesz podać ze świeżą rukolą.