PIECZONA PERLICZKA
Składniki
- 1 perliczka 1 kg 300 g
- 1,5 litra wody
- 90 g soli
- 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
- 50 g masła
DODATKOWO
- dowolne przyprawy poza solą i pieprzem
- dowolny farsz
Sposób przygotowania
- Przygotuj solankę: sól rozpuść w wodzie. Dodaj pieprz i wymieszaj. Zanurz perliczkę w solance, przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 12 godzin.
- Piekarnik rozgrzej do 165 stopni. Przed pieczeniem wyjmij perliczkę z solanki i osusz. Natrzyj wybranymi przyprawami i nadziej.
- Piecz perliczkę 25 minut położoną na jednej nodze, 25 minut na drugiej i kolejne 25 min odwróconą piersią w dół. Wyjmij z piekarnika, odwróć piersią do góry i pozostaw w temperaturze pokojowej około 30 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Perliczkę nasmaruj masłem. Piecz z włączonym termoobiegiem około 20 minut do zarumienienia skórki.
