PESTO Z PESTEK DYNI I RUKOLI
Składniki
- 1/2 szklanki łuskanych pestek dyni
- 3 garście rukoli
- 2 łyżki tartego parmezanu
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 szklanki oliwy lub ulubionego oleju
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól, świezo mielony pieprz
Sposób przygotowania
- Pestki dyni podpiecz na suchej patelni. Działaj ostrożnie, by się nie przypaliły.
- Przestudzone pestki dyni, parmezan i czosnek przełóż do malaksera. Zmiel na drobne kawałki.
- Dodaj rukolę, bazylię, sok z cytryny i oliwę z oliwek. Mile włączając i wyłączając malakser ( pulsacyjnie ), aż wszystkie składniki się połączą. Gotowe pesto powinno przypominać gęstą pastę. Jeśli lubisz rzadsze sosy dodaj więcej oliwy.
- Przełóż pesto do słoiczka i zalać dodatkową łyżką oliwy. Podawaj z makaronem lub na grzankach.
