PESTO Z ORZECHÓW WŁOSKICH
Składniki
- 350 g orzechów włoskich
- 110 g parmezanu
- 200 g oliwy
- 4 ząbki czosnku
- 1 łyżka octu winnego
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Rozgrzej piekanik do 160 stopni C. Blachę wyłóż pergaminem, wysyp orzechy włoskie tak, by tworzyły jedną warstwę. Piecz w piekarniku około 15 - 20 minut.
- Parmezan zetrzyj na tarce o małych oczkach. Czosnek przeciśnij przez praskę.
- Przestudzone orzechy rozdrobnij w malakserze. Nie miel ich zbyt mocno. W pesto musza być wyczuwalne kawałki. Dodaj parmezan, czosnek i stopniowo, cały czas mieszając wlej oliwę.
- Posól i dodaj odrobinę świeżo zmielonego czarnego pieprzu.
