PENNE ALLA VODKA
Składniki
- 340 g makaronu penne
- 2 puszki całych pomidorów w zalewie
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 60 g wódki
- 4 ząbki czosnku drobno posiekane
- 120 g śmietany kremówki
- 1 łyżeczka oregano
- szczypta płatków chili
- sól, świeżo mielony pieprz
- 40 g startego parmezanu
Sposób przygotowania
- Na głębokiej patelni o grubym dnie lub w głębokim garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekany czosnek, oregano i płatki chili. Smaż 2 minuty cały czas mieszając.
- Pomidory w zalewie rozgnieć w dłoniach i dodaj na patelnię. Wlej też zalewę od pomidorów. Wlej wódkę, wymieszaj i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj 20 minut od czasu do czasu mieszając.
- W czasie, gdy sos się redukuje ugotuj makaron penne zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Do sosu dodaj śmietanę kremówkę i wymieszaj. Dodaj sól, świeżo zmielony pieprz.
- Makaron odcedź i dodaj do sosu. Dobrze wmieszaj. Dodaj starty parmezan i jeszcze raz wymieszaj. Podawaj natychmiast.
Uwagi
Przepis na penne alla vodka jest świetną bazą do innych wersji makaronu. Możesz spróbować dodać do sosu:
- kilka plastrów drobno pokrojonej włoskiej panchetty, dojrzewającej szynki albo boczku wędzonego - wędlinę usmaż z czosnkiem i przyprawami zanim dodasz na patelnię rozgniecione pomidory
- garść posiekanego w paseczki jarmużu - dodaj go po pomidorach i gotuj razem z nimi do miękkości