PASZTET Z GRZYBÓW
Składniki
- 500 g pieczarek lub 250 g pieczarek i 250 g grzybów leśnych
- 1 cebula
- 3 jajka
- 30 g masła
- 100 g orzechów włoskich
- 100 g kanapkowego serka śmietankowego np. Bieluch
- 3 ząbki czosnku
- 100 g młodych liści szpinaku
- 1/2 pęczka pietruszki
- 1/2 łyżeczki rozmarynu
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Piekarnik nagrzej do 180 stopni. Cebulę rozdrobnij w malakserze na drobne kawałki. Na patelni o grubym dnie rozpuść masło. Dodaj rozdrobnioną cebulę i smaż na wolnym ogniu około 5 minut. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i rozmaryn.
- Grzyby oczyść i rozdrobnij w malakserze na jak najdrobniejsze kawałki. Dodaj do przesmażonej cebuli z czosnkiem i dokładnie wymierzaj. Smaż około 10 minut, od czasu do czasu mieszając, tak, by z grzybów odparował płyn. Gotowe grzyby schłódź.
- Orzechy zmiel na mąkę w malakserze. Do malaksera dorzuć jajka, szpinak, natkę pietruszki, serek śmietankowy i dokładnie rozdrobnij. Powstałą masę połącz z grzybami. Posól i popieprz.
- Formę do keksu wyłóż pergaminem. Wlej przygotowaną masę. Przykryj formę folią aluminiową. Umieść blaszkę z pasztetem w większej formie i wlej gorącą wodę tak, by sięgała do 3/4 blaszki z pasztetem. Piecz około 2 godzin i 15 minut. Na ostatnie 15 minut pieczenia zdejmij z formy folię aluminiową. Wystudź i włóż do lodówki na co najmniej 5 godzin a najlepiej na całą noc.
Uwagi
najlepiej smakuje na grzance z dodatkiem korniszonów