PANNA COTTA Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ
Składniki
PANNA COTTA
- 200 ml śmietany kremówki
- 120 ml mleka
- 100 g białej czekolady
- 1 i 1/2 łyżeczki żelatyny
- 2 łyżki wody
TRUSKAWKI Z ROZMARYNEM I CHILI
- 200 g truskawek obranych i umytych
- 1 łyżka brązowego cukru
- 1 łyżka wody
- 1 gałązka rozmarynu
- szczypta płatków chili
Sposób przygotowania
PANNA COTTA
- Żelatynę zalej wodą i odstaw do napęcznienia.
- W rondelku podgrzej śmietanę i mleko. Gdy zaczną wrzeć zdejmij z ognia i dodaj połamaną białą czekoladę. Odstaw na 3-4 minuty a potem dokładnie wymieszaj, by śmietanka połączyła się z czekoladą.
- Żelatynę podgrzej do rozpuszczenia. Uważaj, by jej nie zagotować, bo straci właściwości żelujące. Wlej rozpuszczoną żelatynę do śmietanki i porządnie wymieszaj. Rozlej panna cottę do pucharków i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny.
TRUSKAWKI Z ROZMARYNEM I CHILI
- Truskawki obierz, wypłucz, osusz i pokrój na ćwiartki. Cukier i wodę wlej na małą patelnię. Podgrzewaj, aż pojawią się bąble a karmel zacznie brązowieć, Nie mieszaj, możesz delikatnie potrząsać patelnią.
- Gdy karmel będzie miał zloty kolor wrzuć truskawki. Dodaj rozmaryn i płatki chili. Smaż mieszając od czasu do czasu około 2-3 minut. Truskawki nie powinny stracić kształtu i się rozgotować. Wystudź.
PANNA COTTA
- Schłodzoną panna cottę udekoruj wystudznymi truskawkami. Podawaj.