Cofnij
pączki kokosowe 2

PĄCZKI KOKOSOWE (MANDAZI)

Porcja dla0
Przygotowanie 25 min.
wyrastanie 1 godzina

Składniki

  • 1/4 szklanki cukru
  • 1,5 łyżeczki łyżeczki suszonych drożdży
  • 2/3 szklanki ciepłej wody
  • 1/2 szklanki mleka kokosowego
  • 1 i 3/4 szklanki maki pszennej
  • 3/4 szklanki mąki ryżowej
  • 3 łyżki wiórków kokosowych
  • szczypta kardamonu
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • olej do smażenia

LUKIER

  • 4 łyżki cukru pudru
  • 3 łyżki mleka kokosowego

DODATKOWO

  • wiórki kokosowe do dekoracji

Sposób przygotowania

  • Drożdże, cukier i wodę wymieszaj i odstaw na 10 minut w ciepłe miejsce.
  • W misce wymieszaj przesianą mąkę pszenną, mąkę ryżową, wiórki, kardamon i gałkę muszkatołową.
  • Do suchych składników wlej zaczyn i mleko kokosowe. Wymieszaj a następnie wyrabiaj 10-15 minut. Odstaw na godzinę do wyrośnięcia.
  • Gdy ciasto podwoi objętość odgazuj je i ponownie wyrób. Rozwałkuj na grubość 2 centymetrów i wytnij kółka. Możesz też dłońmi uformować małe placuszki o podobnej wielkości.
  • Smaż na rozgrzanym oleju z obu stron aż będą rumiane. Odsącz na papierowym ręczniku.
  • Z cukru pudru i mleka kokosowego zrób lukier. Posmaruj pączki lukrem i obtocz w wiórkach kokosowych.
    pączki kokosowe 3
Typ dania: deser, małe co nieco, na podwieczorek, na słodko
Typ kuchni: afrykańska
Słowo kluczowe: kokos, mleko kokosowe, pączki, pączki kokosowe, wiórki kokosowe