MAZUREK Z ADWOKATEM
Składniki
KRUCHE CIASTO
- 175 g mąki pszennej
- 100 g masła zimnego
- 25 g cukru pudru
- 1 łyżka kwaśnej śmietany
- 1 żółtko
KREM Z ADWOKATA
- 100 ml likieru adwokat
- 125 ml śmietanki kremówki
- 2 łyżeczki żelatyny w proszku
- 2 łyżeczki śmietanfix
DODATKOWO
- 5 łyżek konfitury z czarnej porzeczki lub konfitury wiśniowej
Sposób przygotowania
KRUCHE CIASTO
- Mąkę i cukier puder przesiej na blat. Dodaj masło i szybko posiekaj do momentu uzyskania drobnej kruszonki. Dodaj żółto i śmietanę i szybko zagnieć. Uformuj z ciasta kulę i owiń folią spożywczą. Włóż do lodówki na co najmniej godzinę.
- Z papieru do pieczenia wytnij jajo ( do narysowania odpowiedniego kształtu możesz użyć dna tortownicy o średnicy 20 cm). Z ciasta odetnij 1/10. Pozostałą część rozwałkuj w kształt jajka. Przyłóż wycięte z papieru jajo i dotnij ciasto do odpowiedniego kształtu. Odwróć ciasto tak, by papier znalazł się na dnie.
- Z pozostałego ciasta uformuj wałeczek. Brzeg jaja z ciasta posmaruj białkiem jaja. Przyklej wałek z ciasta.
- Piecz 15-18 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni do zarumienienia ciasta. Odstaw do ostygnięcia.
KREM Z ADWOKATA
- Żelatynę wsyp do garnuszka i zalej taką ilością wody by ją przykryć. Odstaw na 10 minut do napęcznienia. Po tym czasie postaw na palniku i podgrzewaj mieszając, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Uważaj, by nie doprowadzać do wrzenia, bo żelatyna straci swoje właściwości żelujące. Zdejmij z palnika.
- W sporej misce wymieszaj adwokata i rozpuszczoną żelatynę.
- Śmietankę, z dodatkiem śmietanfix ubij na sztywna pianę.
- Ubitą śmietanę dodawaj łyżka po łyżce do likieru z żelatyną. Mieszaj delikatnie by piana nie opadła.
MAZUREK
- Na kruchym cieście rozsmaruj konfiturę i wyrównaj. Na owoce wylej krem krem z adwokata i wyrównaj. Udekoruj tak, jak lubisz najbardziej.