MAZUREK RÓŻANY
Składniki
CHRUCHE CIASTO
- 175 g mąki pszennej
- 100 g zimnego masła
- 25 g cukru pudru
- 1 łyżka kwaśnej śmietany
- 1 żółtko
KREM
- 250 g serka mascarpone
- 150 g płatków róży w cukrze
- 1 łyżka wody różanej opcjonalnie
- 1/8 łyżeczki różowego barwnika spożywczego opcjonalnie
DODATKOWO
- 5 łyżek konfitury malinowej
DO DEKORACJI
- płatki migdałów uprażone
- suszone pączki róży
Sposób przygotowania
KRUCHE CIASTO
- Mąkę i cukier puder przesiej na blat. Dodaj masło i szybko posiekaj do momentu uzyskania drobnej kruszonki. Dodaj żółto i śmietanę i szybko zagnieć. Uformuj z ciasta kulę i owiń folią spożywczą. Włóż do lodówki na co najmniej godzinę.
- Z papieru do pieczenia wytnij jajo ( do narysowania odpowiedniego kształtu możesz użyć dna tortownicy o średnicy 20 cm). Z ciasta odetnij 1/10. Pozostałą część rozwałkuj w kształt jajka. Przyłóż wycięte z papieru jajo i dotnij ciasto do odpowiedniego kształtu. Odwróć ciasto tak, by papier znalazł się na dnie.
- Z pozostałego ciasta uformuj wałeczek. Brzeg jaja z ciasta posmaruj białkiem jaja. Przyklej wałek z ciasta.
- Piecz 15-18 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni do zarumienienia ciasta. Odstaw do ostygnięcia.
KREM RÓŻANY
- Serek mascarpone utrzyj z konfiturą z płatków róży, wodą różową i barwnikiem na gładką masę.
MAZUREK
- Na kruchym cieście rozsmaruj konfiturę i wyrównaj. Na konfiturze rozłóż krem różany i wyrównaj.
- Udekoruj mazurka suszonymi pączkami róży i prażonymi płatkami migdałów.
