MAZUREK FIGOWY
Składniki
KRUCHE CIASTO
- 175 g mąki pszennej
- 25 g cukru pudru
- 100 g zimnego masła
- 1 łyżka kwaśnej śmietany
- 1 żółtko
NADZIENIE FIGOWE
- 200 g suszonych fig
- 250 ml soku z pomarańczy
- 1/2 łyżeczki zmielonego cynamonu
- 1 szczypta gałki muszkatołowej
KREM Z BIAŁEJ CZEKOLADY
- 250 ml śmietany kremówki
- 100 g białej czekolady
Sposób przygotowania
KRUCHE CIASTO
- Mąkę i cukier puder przesiej na blat. Dodaj masło i szybko posiekaj do momentu uzyskania drobnej kruszonki. Dodaj żółto i śmietanę i szybko zagnieć. Uformuj z ciasta kulę i owiń folią spożywczą. Włóż do lodówki na co najmniej godzinę.
- Z papieru do pieczenia wytnij jajo ( do narysowania odpowiedniego kształtu możesz użyć dna tortownicy o średnicy 20 cm). Z ciasta odetnij 1/10. Pozostałą część rozwałkuj w kształt jajka. Przyłóż wycięte z papieru jajo i dotnij ciasto do odpowiedniego kształtu. Odwróć ciasto tak, by papier znalazł się na dnie.
- Z pozostałego ciasta uformuj wałeczek. Brzeg jaja z ciasta posmaruj białkiem jaja. Przyklej wałek z ciasta.
- Piecz 15-18 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni do zarumienienia ciasta.
NADZIENIE FIGOWE
- Figi drobno posiekaj i włóż do rondla. Wlej sok pomarańczowy, dodaj przyprawy i wymieszaj. Zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj 20-25 minut często mieszając. Wystudź.
KREM Z BIAŁEJ CZEKOLADY
- Śmietanę podgrzej prawie do wrzenia. Zdejmij z ognia. Dodaj posiekana białą czekoladę i odstaw na 2 minuty, by czekolada się rozpuściła. Po tym czasie dobrze wymieszaj. Dodaj sok z połowy limonki i otartą skórkę. Wstaw na całą noc do lodówki.
- W dniu przygotowania ciasta ubij śmietankę z czekoladą ręcznym mikserem.
MAZUREK FIGOWY
- Na kruchym cieście rozsmaruj nadzienie figowe i wyrównaj. Na owocach rozmaruj krem z białej czekolady. Udekoruj tak, jak lubisz najbardziej.
