LASAGNA Z CUKINII
Składniki
- 800 g cukinii 4 średnie sztuki
- 150 g ricotty
- 1 jajko
- 300 g mozarelli 2 kulki
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 40 g startego parmezanu
- sól
SOS POMIDOROWY Z MIĘSEM
- 400 g mielonej wieprzowiny chudej
- 2 puszki pomidorów
- 150 g cebuli duża sztuka
- 5 ząbków czosnku
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- sól, świeżo mielony pieprz
Sposób przygotowania
CUKINIA
- Cukinię pokrój wzdłuż na plastry o grubości 4-5 milimetrów. Rozłóż na płaskiej powierzchni, posyp solą i odstaw na 30 minut. Możesz ułożyć posypane plastry warstwami na kuchennej deseczce.
- Po 30 minutach ususz każdy plaster papierowym ręcznikiem - pod wpływem soli cukinia puści sporo soku. Osuszone plastry posmaruj oliwą z oliwek. Każdy plaster podsmaż na patelni grillowej z obu stron.
SOS POMIDOROWY
- Cebulę pokrój w drobną kostkę, czosnek przeciśnij przez praskę. Na dużej patelni rozgrzej oliwę. Dodaj cebulę i smaż przez około 3 minuty, aż zmięknie. Dodaj czosnek i smaż kolejną minutę. Uważaj, żeby ne przypalić czosnku, bo stanie się gorzki.
- Dodaj mięso i smaż często mieszając aż się zarumieni. W czasie smażenia staraj się rozdrobnić mięso za pomocą łyżki, by grudki nie były zbyt duże. Dodaj pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, oregano, bazylię i dobrze wymieszaj.
- Gotuj około 30 minut tak, by sos porządnie zgęstniał. Dopraw solą i pieprzem.
RICOTTA
- Ser ricotta wymieszaj z jajkiem. Dopraw solą i pieprzem.
LASAGNA
- Blachę do pieczenia o wymiarach 20x28 cienko posmaruj oliwą. Ułóż 1/5 plasterków cukinii, potem 1/4 mozarelli. Na warzywa i mozarellę wylej 1/4 sosu a następnie 1/4 ricotty z jajkiem. Powtórz to 3 razy, układając plasterki cukinii, mozzarellę, sos mięsny i mieszankę ricotty. Przykryj ułożone warstwy ostatnią warstwą cukinii i obficie posyp startym parmezanem.
- Piecz około 1 godziny w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. Wierzch powinien być złotobrązowy a sos powinien wyraźnie się zagotować przy brzegach formy. Przed podaniem odstaw lasagne w temperaturze pokojowej na 15 do 20 minut.