Jogurt przełóż do miski, dodaj sól i dokładnie wymieszaj.
Dokładnie umyte i wyparzone wrzątkiem sito lub durszlak ułóż na misce. Sterylna gazę lub pieluchę tetrową złóż 3-4 krotnie i wyłóż nią sito.
Na wyłożony materiałem durszlak delikatnie przelej jogurt. Ostrożnie zbierz końce materiału i zwiąż, najlepiej gumka recepturką.
Miskę z durszlakiem włóż do lodówki. Regularnie odlewaj zbierającą się w misce serwatkę. Możesz także co jakiś czas odciskać serek rękoma i ciaśniej związywać materiał.
Po 36-48 godzinach rozwiąż materiał. Z serka uformuj kulki wielkości orzecha. Obtocz każdą ulubionymi przyprawami, przełóż do szklanego naczynia i zalej oliwą. Przechowuj w lodówce.
