KWIATY CUKINII W CIEŚCIE
Składniki
- 8 kwiatów cukinii dużych, świeżych
- 150 g ricotty
- 4 łyżki startego parmezanu
- 2 łyżki listków bazylii posiekanych
- 1 ząbek czosnku drobno posiekany
- sól, pieprz
CIASTO
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 1/4 szklanki mąki ryżowej
- 3/4 szklanki wody gazowanej
- szczypta soli
DODATKOWO
- olej do smażenia
- mąka do obtoczena kwiatów
Sposób przygotowania
- Kwiaty cukinii obejrzyj. W razie potrzeby delikatnie opłucz i osusz na ściereczce. Rozchyl płatki i usuń z kwiatu pręciki.
- W osobnej miseczce wymieszaj ricottę z parmezanem, czosnkiem, bazylią i przyprawami.
- Płatki każdego kwiatu delikatnie rozchyl i małą łyżeczką nałóż nadzienie z ricotty. Możesz też użyć rękawa cukierniczego. Końcówki płatków skręć by zamknąć nadzienie w środku. Nadziane kwiaty obtocz delikatnie w mące.
- W głębokim garnku rozgrzej olej. W miseczce wymieszaj mąkę na ciasto z wodą gazowaną. Dopraw solą.
- Kwiaty cukinii zanurzaj w cieście tak, by dokładnie oblepiło kwiat i włóż na rozgrzany olej. Smaż z obu stron około 2-3 minuty. Ciasto powinno być delikatnie złociste. Smaż partiami, 1-2 kwiaty naraz.
- Wyjmij na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem. Podawaj natychmiast.
