KREM Z BURAKA I ANANASA
Składniki
KREM Z BURAKA I ANANASA
- 600 g buraków
- 2 plastry świeżego ananasa
- 3 szklanki soku z ananasa
- 1 łyżka masła klarowanego
- 1 łyżka brązowego cukru
- ocet balsamiczny
- sól
DODATKI
- 100 g sera pleśniowego lub koziego
- 60 g orzechów włoskich
- 4 łyżki oleju z orzechów włoskich
Sposób przygotowania
KREM Z BURAKA I ANANASA
- Buraki dokładnie umyj, osusz, skrop oliwą i zawiń w folię aluminiową. Upiecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni Celsjusza. Mniejsze buraki będą potrzebowały około 90-100 minut. Te są najsmaczniejsze. Duże muszą spędzić w piekarniku nawet 2,5 godziny.
- Masło rozgrzej na patelni o grubym dnie. Na rozgrzany tłuszcz włóż plastry ananasa. Posyp cukrem. Smaż na złoty kolor z obu stron.
- Buraki wyjmij z piekarnika i odstaw na kilka minut do ostygnięcia. Odwiń z folii i zdejmij skórkę. Pokroj w kostkę.
- Do garnka wlej sok ananasowy, dodaj pokrojone buraki, plastry ananasa i zagotuj. Zdejmij z ognia i zmiksuj blenderem na gładki krem. Świeży ananas ma dość twarde włókna dlatego warto przetrzeć krem przez sito.
- Dopraw zupę solą i octem winnym. Serwuj w wysokich miseczkach z pokruszonym serem pleśniowym, orzechami i olejem z orzechów włoskich.