KOPYTKA Z DYNI
Składniki
- 400 g puree z dyni
- 400 g ziemniaków obranych
- 150 g mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki tartego parmezanu
- 2 żółtka
- szczypta gałki muszkatołowej
DODATKOWO
- mąka do posypania stolnicy/blatu
DO GOTOWANIA
- 1 litr mleka
Sposób przygotowania
- Ziemniaki ugotuj do miękkości. Odcedź i przeciśnij przez praskę. Ostudź.
- W misce wymieszaj ziemniaki, pure z dyni, roztrzepane żółtka, parmezan i mąkę ziemniaczaną.
- Do ciasta dodaj 2/3 mąki. Wymieszaj. Jeśli ciasto będzie zbyt rzadkie dodaj resztę mąki.
- Oprósz mąką dłonie i blat, na którym będziesz formować kluseczki. Wyłóż ciasto na blat i podziel na 4-6 części. Z każdej części uformuj wałeczek. Każdy wałeczek pokrój nożem na mniej więcej 2 centymetrowe kawałki. Widelcem zrób na kluseczkach rowki.
- W szerokim garnku zagotuj mleko i szybko zmniejsz ogień. Mleko powinno jedynie perkotać. Kluseczki partiami wrzucaj do mleka. Każdą partię gotuj mniej więcej 3 minuty, wyjmij z garnka łyżką cedzakową i przełóż na talerz. Podawaj z ulubionym sosem.
