GOFRY Z CUKINII
Składniki
- 400 g cukinii 1 duża lub 2 średnie sztuki
- 2 jajka
- 30 g mąki pszennej pełnoziarnistej
- 50 g mąki pszennej
- 30 g startego parmezanu
- 1/3 szklanki mleka
- 1/3 szklanki oleju
- 2 łyżki szczypiorku posiekanego
- 2 łyżki koperku posiekanego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
- sól, świeżo mielony pieprz
DO PODANIA
- kwaśna śmietana
- plastry wędzonego łososia
Sposób przygotowania
- Cukinię zetrzyj na tarce do warzyw o grubych oczkach, posól i odstaw na 10 minut. Odciśnij z nadmiaru wody.
- Cukinię wymieszaj z jajkami, mąką, olejem i mlekiem. Dodaj posiekane zioła i dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem.
- Piecz w dobrze nagrzanej gofrownicy przez 5-7 minut, do momentu, aż będą złote i dobrze wypieczone. Podawaj z kwaśną śmietaną i wędzonym łososiem.
Uwagi
Do gofrów z cukinii zwykle używam szczypiorku, koperku i granulowanego czosnku, bo takie lubimy najbardziej. Świetnie sprawdzą się również inne świeże zioła: natka pietruszki, oregano albo lubczyk. Warto próbować i znaleźć swój ulubiony zestaw.