GNOCCHI CZYLI WŁOSKIE KOPYTKA
Składniki
- 500 g ziemniaków po obraniu
- 135 g mąki pszennej
- 20 g masła
- 1 żółtko z dużego jaja
- 1/2 łyżeczki soli
DO GOTOWANIA
- 1 litr mleka
DODATKOWO
- mąka do oprószenia blatu
Sposób przygotowania
- Ziemniaki ugotuj do miękkości. Odcedź, jeszcze ciepłe lekko rozgnieć widelcem. Dodaj masło, sól i wymieszaj. Potem przepuść przez praskę, zmiel w maszynce do mięsa albo dokładnie rozgnieć. Odstaw do ostygnięcia.
- Gdy ziemniaki będą zimne dodaj mąkę i żółtko i dobrze wyrób ręką. Ciasto powinno być jednolite ale dość kleiste.
- Oprósz mąką dłonie i blat, na którym będziesz formować kluseczki. Wyłóż ciasto na blat i podziel na 4-6 części. Z każdej części uformuj wałeczek. Każdy wałeczek pokrój nożem na mniej więcej 2 centymetrowe kawałki. Widelcem zrób na kluseczkach rowki.
- W szerokim garnku zagotuj mleko i szybko zmniejsz ogień. Mleko powinno jedynie perkotać. Kluseczki partiami wrzucaj do mleka. Każdą partię gotuj mniej więcej 3 minuty, wyjmij z garnka łyżką cedzakową i przełóż na talerz. Podawaj z ulubionym sosem.
