FASZEROWANY KALAFIOR
Składniki
- 1 kg kalafiora w całości
- 400 g mielonej wieprzowiny
- 50 g cebuli połowa małej sztuki
- 2 ząbki czosnku
- 1 jajko małe
- sól, świeżo mielony pieprz
- 1 łyżka parmezanu startego
- 5 gałązek koperku opcjonalnie
- 1 łyżka oliwy
Sposób przygotowania
- Piekarnik rozgrzej do 200 stopni. Z kalafiora odetnij liście. Ostrym nożykiem wytnij maksymalnie dużo głąba. Musisz działać ostrożnie, tak by nie odciąć różyczek. Cebulę posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę.
- W dużym garnku zagotuj wodę i dodaj do niej odrobinę soli. Włóż ostrożnie kalafiora i gotuj 5-6 minut. Ma pozostać twardy, nie może się rozpaść ani przesadnie zmięknąć. Wyjmij ostrożnie kalafiora z wody i odstaw do ostygnięcia.
- Mięso mielone wymieszaj z cebulą, czosnkiem, jajkiem i ewentualnie posiekanym koperkiem. Dopraw solą i pieprzem.
- Odwróć kalafiora różyczkami w dół. Nadziej delikatnie wciskając mięso mielone między łodyżki różyczek.
- Umieść kalafiora w naczyniu do pieczenia i posmaruj na wierzchu oliwą. Wstaw do piekarnika i piecz około 50 minut. Na 5-7 minut przed podaniem posyp tartym parmezanem i włącz termoobieg.
- Pokrój na pół lub ćwiartki i podawaj na gorąco.
