FASZEROWANE CUKINIE
Składniki
- 2 cukinie średnie
- 300 g mięsa mielonego z indyka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 jajko
- 125 g mozzarelli 1 kula
- 1/2 pęczka natki pietruszki
- sól, pieprz
SOS POMIDOROWY
- 500 ml passaty pomidorowej
- 1/2 łyzeczki suszonego czosnku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- sól, pieprz
DO PODANIA
- 400 g jogurt grecki
- 1/2 łyżeczki suszonego czosnku
- 1/4 łyżeczki soli
- natka pietruszki
Sposób przygotowania
SOS
- Passatę pomidorową wymieszaj z oliwą i przyprawami. Wlej sos na dno
FASZEROWANE CUKINIE
- Cukinie pokrój w poprzek na mniej więcej 4-centymetrowe kawałki. Za pomocą łyżeczki wydrąż gniazda nasienne, ale tak, by zachować dno. Kawałki cukinii powinny utworzyć mini-kubeczki.
- Cebulę pokrój w drobną kostkę, natkę pietruszki posiekaj a czosnek przeciśnij przez praskę. Mozzarellę zetrzyj na tarce.
- Mięso mielone wymieszaj z cebulą, czosnkiem, natką i jajkiem. Dopraw solą i pieprzem.
- Kubeczki cukinii ułóż w naczyniu do zapiekania "dnem" do dołu. Każdy wypełnij porcją farszu mięsnego i posyp tartą mozzarellą. Na dno naczynia wlej sos pomidorowy.
- Piecz około 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.
PODANIE
- Jogurt grecki wymieszaj z czosnkiem i solą. Na każdym talerzu rozsmaruj porcję jogurtu a na nim połóż cukinie. Polej sosem pomidorowym i posyp natką pietruszki.
