DŻEM Z POMIDORÓW
Składniki
- 1 kg dojrzałych pomidorów
- 500 g cukru
- 100 ml octu jabłkowego
- 1/2 łyżeczki płatków papryki
- 50 ml sosu Worchestershire
Sposób przygotowania
- Pokrój pomidory w małą kostkę i przełóż do garnka o grubym, nieprzywierającym dnie.
- Dodaj cukier, ocet, płatki chili i sos Worcestershire. Wymieszaj.
- Gotuj na średnim ogniu często mieszając aż dżem zacznie gęstnieć. Gotuj do momentu aż będzie miał konsystencję gęstej marmolady.
- Gorący dżem przełóż do słoiczków i dokładnie zakręć. Jeśli ma trafić do spiżarni musisz dżem zapasteryzować. Zakręcone słoiki umieść w garnku wyłożonym bawełnianą ściereczką. Zalej wodą do ¾ wysokości i zacznij podgrzewać. Gdy woda się zagotuje zmniejsz ogień i gotuj jeszcze przez 15 minut. Gorące słoiki ostrożnie wyjmij z garnka i odstaw na blat wieczkiem do dołu. Gdy ostygną przenieś w chłodne i ciemne miejsce.
Uwagi
Uwaga: aby przetestować domowe dżemy i sprawdzić, czy osiągnęły „punkt żelowania”, włóż mały talerz do zamrażarki, a gdy uznasz, że dżem jest gotowy, weź niewielką ilość i połóż go na talerzu. Włóż go ponownie do zamrażarki na minutę lub dwie, a następnie sprawdź palcem… jeśli dżem zmarszczy się i będzie sprawiał wrażenie „żelowanego”, to znaczy, że jest gotowy.