DOMOWE KABANOSY
Składniki
- 500 g mięsa mielonego z kurczaka
- 500 g mięsa mielonego wieprzowego
- 2,5 łyżeczki soli najlepiej peklowej
- 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- 1/3 łyżeczki papryki chili
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/2 łyżeczki ziela angielskiego zmielonego
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
- 100 ml wody
Sposób przygotowania
- Połącz mięso z przyprawami, wodą i solą. Wyrabiaj masę ręką przez 5 minut, aż będzie kleista.
- Przełóż do rękawa cukierniczego lub mocnego woreczka i wyciśnij na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Formuj cienkie paski albo spiralne kształty.
- Piecz/susz w 65–70°C przez 4–5 godzin, najlepiej z termoobiegiem.
- Gdy kabanosy będą sprężyste i suche, przełóż na kratkę i wystudź.