CZEKOLADOWY SERNIK BASKIJSKI
Składniki
- 700 g serka typu Philadelphia Twój smak, Piątnica, Łaciaty
- 250 g serka mascarpone
- 200 ml śmietanki kremówki
- 5 jajek dużych
- 200 g gorzkiej czekolady
- 350 g drobnego cukru do wypieków
- 20 g kakao
- 20 g mąki pszennej
Sposób przygotowania
- Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i odstaw do ostygnięcia.
- Serki, serek mascarpone i śmietankę wymieszaj z cukrem za pomocą miksera ręcznego. Mieszaj jedynie do momentu rozpuszczenia się cukru, by zbytnio nie napowietrzyć masy.
- Do utartych serków po jednym dodawaj jajka za każdym razem miksując do połączenia. Dodaj rozpuszczoną czekoladę i delikatnie, któtko zmiksuj.
- Dodaj przesiane kakao i mąkę i delikatnie wymieszaj.
- Tortownicę o średnicy 26 centymetrów wyłóż papierem do pieczenia – zarówno dno jak i boki zostawiając około 10 centymetrów zapasu. Sernik bardzo mocno rośnie i więc mógłby się przelać przez brzeg tortownicy.
- Przelej do tortownicy. Piecz 55 minut w piekarniku rozgrzanym do 215 stopni. Po upieczeniu wyjmij z piekarnika i odstaw na blat. Smakuje najlepiej po schłodzeniu w lodówce.
Uwagi
Podany w przepisie czas pieczenia nie jest precyzyjny - tyle potrzebuje sernik w moim piekarniku. Jeśli czas skrócisz deser będzie bardziej kremowy i mniej zwarty. Jeśli go przedłużysz mocniej się zetnie.