CREME BRULE Z CUKREM LAWENDOWYM
Składniki
- 6 żółtek
- 100 g drobnego cukru ( lub cukru lawendowego )
- 500 ml śmietanki 36%
- ziarenka z dwóch lasek wanilii lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 50 g brązowego cukru do posypania
Sposób przygotowania
- Żółtka utrzyj z cukrem na gładki, biały krem. Cukier powinien się całkowicie się rozpuścić. Dodaj ziarenka wanilii ( lub ekstrakt waniliowy ).
- Powoli, cały czas mieszając dodawaj do jajek śmietankę. Jeśli na masie pojawi się piana odstaw mieszaninę na mniej więcej godzinę. Mieszaj od czasu do czasu, by pozbyć się nadmiaru powietrza.
- Piekarnik rozgrzej do temperatury 130 stopni. Kokilki lub ramekiny wstaw do większego naczynia/formy do zapiekania. Wlej do nich masę jajeczną. Większe naczynie napełnij zagotowaną wodą.
- Wstaw do piekarnika. Zapiekaj 3 godziny. Masa powinna się lekko ściąć, ale nie zarumienić. Delikatnie wyjmij z piekarnika i wystudź. Wstaw na kilka godzin a najlepiej na całą noc do lodówki.
- Przed podaniem posyp każdą porcję brązowym cukrem. Za pomocą palnika skarmelizuj cukier. Jeśli nie masz palnika rozgrzej górny ruszt piekarnika do najwyższej temperatury. Wstaw kokilki z kremem na najwyższy poziom piekarnika. Zapiekaj do momentu, aż cukier się skarmelizuje.
- Prosty przepis na cukier lawendowy znajdziesz tu:
