BURGERY Z ŁOSOSIA
Składniki
- 300 g łososia surowego bez skóry
- 150 g wędzonego łososia
- 150 g ziemniaków
- 1 jajko
- 2 łyżki koperku posiekanego
- 1 łyżka natki pietruszki posiekanej
- 1 łyżka szczypiorku
- 2 łyżki soku z cytryny
- sól, świeżo mielony pieprz
DODATKOWO
- 2 szklanki tłustego mleka
- olej do smażenia
- 2 jajka roztrzepane
- 1 szklanka mąki
- 1 szklanka bułki tartej lub panko
Sposób przygotowania
- Ziemniaki ugotuj w mundurkach. Ostudź i obierz ze skórki.
- Surowego łososia opłucz i osusz. Pokrój w 2 centymetrową kostkę. Mleko zagotuj w rondlu. Gdy zacznie wrzeć włóż do niego łososia i szybko zdejmij z ognia. Odstaw do ostygnięcia.
- Wędzonego łososia drobno posiekaj. Surowego łososia wyjmij z mleka i osusz na papierowym ręczniku.
- W dużej misce widelcem rozgnieć ziemniaki i surowego łososia. Dodaj łososia wędzonego, jajko, zioła, sok z cytryny i dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem.
- Masę łososiową podziel na 8 równych części. Wilgotnymi dłońmi uformuj kotlety. Każdy obtocz w mące, następnie w jajku i tartej bułce.
- Smaż na oleju rzepakowym na średnim ogniu z obu stron do zarumienienia.
