BAKŁAŻAN W MISO
Składniki
- 2 bakłażany średnie
- 2 łyżki pasty miso
- 2 łyżki mirin
- 1 łyżeczka octu ryżowego
- 1 łyżeczka miodu
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- sól
Sposób przygotowania
- Pokrój bakłażany wzdłuż na ćwiartki. Upewnij się, że kawałki są w miarę równe, tak, by równomiernie się upiekły. Posyp bakłażany solą i odstaw na 20-30 minut. Po tym czasie opłucz z soli i osusz papierowym ręcznikiem.
- Piekarnik rozgrzej do 200 stopni. Blaszkę do pieczenia wyłóż pergaminem. Kawałki bakłażana posmaruj lekko olejem roślinnym i ułóż na blaszce skóra do dołu. Włóż do piekarnika i piecz około 15 minut.
- W czasie, gdy bakłażan się piecze w miseczce wymieszaj pastę miso, mirin, ocet ryżowy, miód i olej sezamowy.
- Wyjmij podpieczonego bakłażana z piekarnika. Każdy kawałek posmaruj glazurą z pasty miso.
- Piekarnik ustaw na grill i włóż z powrotem blachę z bakłażanem umieszczając ją pod grillem, w górnej części piekarnika. Piecz kilka minut aż glazura się skarmelizuje.
- Podawaj natychmiast posypane sezamem i kawałkami papryczki chili z ulubionym ryżem i warzywami.
