Składniki
- 500 g bakłażana 2 sztuki
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 1 łyżka oleju arachidowego
- 1 łyżka imbiru posiekanego
- 1 łyżka czosnku posiekanego
- 1 łyżeczka płatków chili
SOS
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka octu ryżowego
- 2 łyżki wody
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
- 1 łyżeczka brązowego cukru
DO PODANIA
- 2 cebule dymki pokrojone w plasterki
- sezam
Sposób przygotowania
- Bakłażany pokrój na 2 centymetrowe kawałki. Posól i odstaw na co najmniej 15 minut (lub do godziny). Osusz starannie papierowym ręcznikiem a następnie posyp bakłażana skrobią kukurydzianą i dobrze wymieszaj.
- Wszystkie składniki sosu wymieszaj i odstaw.
- Na patelni rozgrzej łyżkę oleju rzepakowego i łyżkę oleju arachidowego. Smaż bakłażana przez 5-8 minut na złoto. Zdejmij z patelni i odsącz na papierowym ręczniku.
- Na patelnię wlej pozostały olej. Wrzuć czosnek, imbir i płatki chili. Smaż 2 minuty często mieszając.
- Na patelnię dodaj bakłażana. Wymieszaj z przyprawami.
- Sos ponownie wymieszaj i dodaj do bakłażana. Wymieszaj i smaż krótko mieszając aż sos zgęstnieje i stanie się szklisty.
- podawaj z ryżem posypane pokrojoną dymką i posypane sezamem.
