Składniki
- 225 g gorzkiej czekolady
- 115 g masła
- 5 jaj dużych
- 150 g drobnego cukru
- 30 g kakao
- szczypta soli
Sposób przygotowania
- Rozgrzej piekarnik do 160°C. Tortownicę o średnicy 22 centymetrów posmaruj masłem. Oddziel białka od żółtek.
- Czekoladę i masło rozpuść w kąpieli wodnej. Odstaw do ostygnięcia.
- Białka ze szczyptą soli ubij na sztywna pianę. Stopniowo, po łyżce dodawaj cukier za każdym razem ubijając. Gotowe białka maja wyglądać podobnie jak piana na bezę.
- Do ostudzonej roztopionej czekolady z masłem dodawaj po jednym żółtku po każdym razem dokładnie wymieszaj masę aż stanie się gładka. Dodaj kakao i wymieszaj.
- Do czekolady dodaj 1/4 ubitych białek i delikatnie wymieszaj. Stopniowo dodawaj resztę białek delikatnie łącząc masy.
- Ciasto przełóż do tortownicy. Piecz przez 40-50 minut lub do momentu, aż krawędzie będą ścięte, a środek lekko elastyczny. Podawaj z bitą śmietaną, owocami lub czekoladowym ganaszem.