Kremowa konsystencja, aromat wanilii i korzennych przypraw, a do tego chrupiąca karmelowa skorupka – to połączenie, które nie ma sobie równych. W tej wersji klasyczny deser nabiera wyjątkowego charakteru dzięki dodatkowi dyni i przypraw, które sprawiają, że każdy kęs smakuje jak jesienny wieczór pod kocem.

Zamiast tradycyjnych kokilek, przygotowałam go w małych dyniach mandarynkowych – wyglądają pięknie, są w pełni jadalne i stanowią efektowną oprawę dla deseru. To prosty sposób, by w kilka minut nadać klasyce zupełnie nowy wymiar.

Dyniowy crème brûlée

słodkie działa sztuki

Do kremu dodałam puree z dyni, laskę wanilii i odrobinę przypraw korzennych – cynamon, goździki, imbir oraz gałkę muszkatołową. Dzięki nim smak staje się głęboki, otulający i idealny na chłodne dni. A karmelizowany cukier na wierzchu dodaje deserowi charakteru i przyjemnej chrupkości.

Ten dyniowy crème brûlée to doskonały pomysł na jesienny deser, który zachwyci nie tylko smakiem, ale i wyglądem. Sprawdzi się zarówno jako efektowne zwieńczenie kolacji, jak i słodka przyjemność do popołudniowej kawy.

Poniżej znajdziesz przepis krok po kroku, dzięki któremu przygotujesz ten wyjątkowy deser w domu – delikatny, aromatyczny i pełen jesiennego uroku. Możesz także spróbować klasycznej wersji creme brulee.

Print

Dyniowy crème brûlée

Servings 0

Składniki

• 3 dynie mandarynkowe
• 300 ml kremówki
• 1 laska cynamonu goździków
• szczypta gałki muszkatołowej
• laska wanilii przekrojona i oskrobana
• 75 g cukru
• 3 żółtka
• 2 łyżki pure z dyni

DODATKOWO

• 2 łyżki brązowego cukru

Sposób przygotowania

• Z dyni odetnij wierzch z ogonkiem, wydrąż tworząc naczynko.
• Do śmietany dodaj przyprawy, biały cukier i pure z dyni. Wolno podgrzewaj do momentu aż śmietana zacznie mrugać. Przelej przez sitko.
• Żółtka utrzyj lekko trzepaczką, następnie cały czas mieszając powoli wlewaj śmietanę.
• Wlej krem do „naczynek” z dyni, wstaw do naczynia do zapiekania i wlej gorącą wodę mniej więcej do wysokości połowy dyni.
• Piecz około 2 godzin w piekarniku rozgrzanym do 140 stopni lub do momentu, aż boki deseru staną się twarde, ale środek będzie się nieco trząść. Czas pieczenia zależy od wielkości dynii i piekarnika: przetestuj i dostosuj.
• Pozwól dyniom ostygnąć w piekarniku, następnie włóż do lodówki, najlepiej na całą noc.
• TUŻ przed podaniem posyp cukrem trzcinowym i skarmelizuj palnikiem cukierniczym lub wstaw na kilka minut piekarnika pod dobrze rozgrzanego grilla.

Artykuł Dyniowy crème brûlée pochodzi z serwisu PlateByKate.pl.